嘿嘿~ 這次要介紹的…
剛好是被別人請的 日本料理~
海鮮大部分還從日本進口~
＜店家裝潢＞
低調的外表，
水族箱裡都是最青的海鮮，
有從日本空運來台，
也有從台灣各地收購最青的海鮮！
我們要大快朵頤了啦～～
＜美食饗宴＞
松葉蟹 佐 特製新鮮 臺灣 百香果醬
第一道 這個松葉蟹肉是非常有嚼勁，
加上台灣在地百香果秘製的醬，
相當開胃！！
松葉蟹 佐 豆腐
友人吃的松葉蟹肉配有豆香味的豆腐，
也是很開胃的啦～
京都岩牡蠣
這個不是開玩笑的，
雖然是不太大的牡蠣，
吃下去就像是活的牡蠣在嘴巴裡面噴汁！
師傅還很貼心的把他切開方便食用！
牡丹蝦
這個是友人的牡丹蝦，
看著 阿治師傅 認真的處理，
想必就超好吃的，
而且這個是先把蝦肉吃完之後，
把蝦頭塞飯然後去烤，
飯沾滿了蝦腦是超美味的，
真是容易爆血管的美味阿！！
南非活鮑魚
活鮑魚稍微烤一下，
加上一點鹽巴，
新鮮的食材真的不需要太多調味就超美味的
南非鮑魚(滷製)
友人吃的滷製鮑魚，
滷得非常夠味
富山灣的小白蝦
小小脆脆的很像非常小的生魚片，
非常特別！
北海道的干貝
干貝又大又新鮮，
感覺根本就是現撈上來的！！
日本鯛魚
小小的鯛魚生魚片油脂不多，
吃起來清爽！
日本的 鰤魚
第一次吃到鰤魚，
我對白肉的魚本來沒啥好感，
因為認為油脂不多，
沒想到這讓我改觀了，
油脂適中好好吃！！
加了 紫蘇醬的 竹莢魚
竹筴魚我好像在台灣也沒吃過幾次，
阿治師傅 在上面加了紫蘇醬，
提升了整個味道！
金目鯛
友人吃的金目鯛，
應該是很好吃，
他竟然吃完還可以把整隻魚還原，
太厲害了！
喜知次
搭配 薑筆 烏梅 再加上 金桔，
原本肉就很細緻的喜知次搭配旁邊微酸的醃製物，
非常開胃！
不過我不敢吃薑 所以放棄薑筆!!
活 刺貝
非常脆口的刺貝好像也是我第一次吃，
雖然是小小一個但是回味無窮阿！
黑鮪魚 靠近 頸部
這個大概是我人生中吃過最好吃的黑鮪魚肉，
其實我本來就對黑鮪魚沒啥好感，
因為很多黑鮪魚肉都沒啥油，
直到今天 阿治師傅 切的這塊實在太美味了，
原本油脂就很多而且師傅又選靠近脖子的位置就帶有一點筋，
師傅又用刀工在魚肉上畫使得筋斷掉，
真是有點油卻又有口感，
真是深得我心！！以後吃不到怎麼辦（在地上打滾）
比目魚鰭邊肉
這也是我最愛的握壽司之一，
曾經以前在安和路的貍小路吃過之後那滋味就非常難忘，
今天又在這裡吃到，
真是讓我感動，
而且這種炙燒的方法把一點油脂燒出來，
讓整個潤口度非常飽滿！
扇貝烤蝦卵
第一次看到這種做法，
使得原本扇貝的鮮味加上蝦卵的鮮味，
鮮上加鮮，好好味啊！！
安格斯 prime 莎朗
沒想到在日本料理內還可以吃到prime 莎朗，
烤的也真的沒話說，
沒有比外面牛排店差ㄟ，
肉汁都有被鎖在內，讚！！
炙燒 秋刀魚 加薑末
我第一次吃到秋刀魚的握壽司，
普通都是用烤的，
師傅把裡面的刺全都挑掉了，
整口吃下去油脂非常夠不會太乾柴，
加上薑末的點綴，
也是非常讚！
以後去外面我也要多點這道…
北海道 利尻 馬糞海膽軍艦 壽司
聽說這是吃海帶的海膽，
海膽非常綿密，
跟普通像布丁的海膽吃起來感覺非常不一樣！
鯖魚 加上 蔥 日本的 明河
這也是第一次吃到，
普通鯖魚都是用烤的比較多，
這次做成握壽司還配上蔥跟很特別的日本來的明河（好像是日本薑的一個品種），
非常對味ㄟ！！
沙丁魚 加薑末
蝦密沒想到沙丁魚也可以做成握壽司，
我發現師傅很厲害，
把可能吃起來會單調的握壽司，
都加上一些配角來點綴，
使得整個口感豐富起來．
法式小羔羊 60天 紅酒番茄 塔塔醬 紅酒醋 味增起司 蒜片
這個看起來好好吃喔，
不過這是朋友吃的，
好像味道也不差！
紫蘇包干貝加明太子 下方 夜來香 的 花苞 晚香玉筍
這個中間的明太子看起來很像草莓醬，
這個吃起來非常豐富，
一層紫蘇葉包著干貝又夾著明太子，
更本就是干貝漢堡，
配上下方的玉筍，
整個超特別的！！
象拔蚌 清湯
象拔蚌非常脆爽，
清湯的功能應該是把整個口感回復到原點清油膩！
鯛魚 味增湯
其實我本來想跟朋友換這個得，
我比較尬意味增湯！！
覆盆子香草奶酪 酪梨 魚子醬
他們的香草奶酪真的都是自己做的喔，
最後那張就是用來加入到奶酪中香草籽的原料香草棒，
日本料理店竟然還自己做甜點真的很用心ㄟ！！
＜食後心得＞
這次吃到很多沒吃過的東西，
真是讓我像逛大觀園開眼界，
有機會我還是會想來吃！！
讚！
＜店家資訊＞
匠壽司
粉絲團：https://www.facebook.com/takumiShouSi
地址：台北市中山區建國北路一段68號
電話：02-2508-0904
