說到超人氣的 台北信義美食 ，身為重度滷肉飯控，我的美食筆記裡絕對少不了這家！在台北信義區巷弄裡，藏著一家超有特色的新型態滷肉專賣店—「開囍 OPEN SMILE」。它不僅一舉拿下美食界指標《500碗》2碗的肯定，連《米其林必比登》都親睞推薦！因為生意真的非常好、人潮絡繹不絕，記得到店家後直接進去跟服務人員報上人數、姓名和電話，他們就會給號碼並告知大概要等多久，接著在門口稍作等待即可。如果中間想去附近逛逛離開一下也沒關係，輪到你的時候店家會打電話通知，非常貼心！這次一吃果然名不虛傳，醬香濃郁又帶有滿滿膠原蛋白的邪惡感，直接列入我的台北必吃口袋名單！
開囍滷肉專賣店 店家環境
▲ 他們門口有蠻多人排隊應該不會錯過
▲ 門口就可以看到他們的餐點樣子
▲ 記得到店家後直接進去跟服務人員報上人數、姓名和電話
▲ 店內裝潢明亮感覺時尚，
唯一的缺點大概就是位子沒有太多～
▲ 牆壁上有許多掛畫，
其中有一張看起來像是寫真的封面，
看起來真的很美！
開囍滷肉專賣店 菜單價格
▲MENU(拍攝於2026/08/03，一切以店內現場為主喔！)
開囍滷肉專賣店 餐點推薦
麻辣滷肉飯(大) NT.70 & 滷肉飯(大) NT.60
麻辣滷肉飯
如果跟我一樣喜歡帶點刺激感，這碗絕對是必點！以滷肉飯為底，淋上店家的秘製辣醬。椒麻香氣在舌尖瞬間綻放，既保有原版濃郁的醬香味，又多了層次豐富的麻辣後勁，吃起來極度過癮又解膩，非常下飯！
滷肉飯
每日堅持嚴選溫體松阪豬切丁，比例拿捏在完美的黃金瘦肥比（7:2:1），經過 6 小時慢火熬煮再靜置 12 小時熟成。一口咬下，濃黑透亮、帶著焦糖色澤的肥肉直接「入口即化」，鹹甜交織的重口味醬汁完整包裹著飯粒。強烈建議加價單點一顆半熟太陽蛋，劃破蛋黃讓金黃蛋液流進滷肉飯裡，綿密流沙口感跟膠原蛋白交融，美味程度直接拉到天花板！
紅燒焢肉 NT.200
喜歡厚實肉感的朋友不能錯過！店家豪邁地選用整塊高達 210g 的溫體厚切五花肉，加入獨門秘醬慢火紅燒收汁。肉質入味至極，肥肉部分Q彈不油膩，瘦肉軟嫩不柴。隨餐還會貼心附上小黃瓜去油解膩，整體份量相當有誠意。
滷大排 NT.280
這道限量登場的招牌也是鎮店之寶！嚴選重達 300g 的厚切腩排，採用傳統京都排骨「先炸後滷」的繁複工法，牢牢鎖住外皮酥香與肉汁。肉質軟嫩又有嚼勁，最厲害的是隨餐附上的特製果香桔醬（或柚子醬），酸甜果香巧妙帶走油膩感，讓原本豪邁的排骨瞬間多了一份輕盈精緻的質感，讓人吮指回味！
開囍滷肉專賣店 店家資訊
開囍滷肉專賣店 opensmile
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Instagram：https://www.instagram.com/opensmile.tpe
營業時間：週一到週日 11:30–14:30、17:30–20:30
店家電話：0227586866
店家地址：11058臺北市信義區三張里莊敬路441號
本文章出自艾斯的美食視界：https://blueice.tw/opensmile-xinyi/