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【 台北鐵板燒 .新店探訪 非吃不可】〈魚貫鐵板燒〉犒賞自己不需花費太多就可以同時吃到A5和牛、澳洲水姑娘龍蝦、活鮑魚

愛吃的好朋友揪團一起來新開的 台北鐵板燒 〈魚貫鐵板燒〉,
一般鐵板燒的價格從親民的幾百塊甚至到高檔的幾千或破萬都有,
而這家鐵板燒算是中間價格一個人兩千塊加一成,
食材都是選用當季的或是高檔的或是特別的,
所以他們是無菜單料理一切都看當天購買的食材,
這也非常考驗師傅的技術和臨場反應,
我很喜歡這種吃法因為每次都可能有不同的驚喜,
話不多說快來介紹吧~

 

店家環境

▲ 外觀看起來就非常的日式

▲ 一進來就有一大區16個位子兩個鐵板

▲ 第二區有12個位子一個鐵板,
其實裡面還有一個包廂需要低消三萬塊,
也是12個位子喔~

 

菜單價格

▲ 他們是無菜單料理所以沒有menu,
每個人2000元+10%,
10/31前有兩人同行一人半價喔!

 

美味餐點

松露和牛煎餃

第一次吃到超好吃開胃菜,
一開始還以為只是普通的煎餃,
沒想到光擺盤的時候就加上了食用金箔,
而且上面的冰花脆片也增加了一個口感,
內餡的A5和牛絞肉流出的肉汁也完整的被封在裡面,
一開始就讓我們的期待值不斷拉高~

 

茶碗蒸珠牡丹櫻麩

第二道也讓我很驚豔,
將蔬菜打成泥加到蒸蛋裡,
吃到的時候不只有蒸蛋的滑順還有蔬菜的味道,
而上方還有放比較少看到的櫻麩,
蒸蛋裡面的珍珠貝也很少看到,
真的吃到也非常滿足~

 

北海道干貝魚子醬柑橘芥末

北海道生食級干貝就不用多說了吧,
在上面放上魚子醬就是只有鮮上加鮮,
特別的是在干貝下方有綠綠的青醬,
讓味道又多了一個鹹鮮,
真的很不錯吃~

 

活鮑海藻蛤汁海苔

第一次看到這麼搞剛的活鮑魚,
先將鮑魚上鋪滿檸檬,
之後放上煎盤後先用昆布蓋住,
然後再用鹽巴蓋住,
悶了ㄧ段時間後才切開盛盤,
吃的時候還可以吃到鮑魚原本的多汁Q彈,
配著旁邊的海藻一起吃感覺就像在吃剛捕撈上來的一樣,
真的很鮮好好吃~

 

炸生蠔牛蒡明太子

炸生蠔使用非常特別的方法盛盤,
將明太子醬搭配蟹膏放在炸生蠔上,
用海苔包著炸生蠔一起吃,
多層次的口感就在嘴巴裡爆開;
在上桌的時候用像喝手沖咖啡用的長嘴壺,
將熱菊花茶倒入下層乾冰,
冷熱交替後立馬散發出有著菊花茶味的乾冰,
這技法真的是太特別有趣了~

 

日本A5和牛醃漬芥末蒜香慕斯

日本A5和牛最美的就是那分布均勻的油花,
我個人覺得最好吃的就是三分熟的熟度,
讓油花在稍微有點融的時候就鎖在裡面,
而第一口一定要先吃原味,
在嘴裡嚼個兩下就不見了,
這真的就叫做入口即化,
而旁邊配著醬料也是非常用心,
喜愛蒜味的朋友絕對不要錯過他們的蒜香慕斯,
配上和牛吃下的時候發現等肉都化開的時候蒜味就從後面飄出來,
和牛香和蒜味香整個融在一起,
超好吃的啦~

 

龍蝦蝦膏日本葛粉條

重點就是一蝦兩吃了,
將澳洲水姑娘的頭部先做單獨的煎熟,
然後將它做成盛器,
在放上日本葛粉條最後在灑上蔥花,
讓葛粉條和龍蝦蝦膏一起吃,
真的非常滿足喔~

 

活龍蝦柚子胡椒

另一吃就是將龍蝦肉搭配柚子胡椒醬一起吃,
將最鮮甜的龍蝦肉做畫龍點睛的結合,
柚子胡椒醬不會過辣只有一點胡椒的香味,
這真的讓鮮甜的龍蝦更甜了~

 

童子雞腿排雞汁紅酒醬

雞腿排處理的也非常不錯,
讓雞排煎到微焦脆口,
而且將雞肉流出的肉汁做成紅酒醬,
這樣的組合也是非常特別,
雞皮的酥脆加上雞肉的軟嫩再淋上紅酒醬,
真的非常完美喔~

 

味噌湯

最後在配上料非常多的味噌湯,
雖然碗不是太大,
但在餐期的最後溫熱的喝下,
真的非常的滿足~

 

炒飯

最後的最後還上了大概半碗的炒飯,
不過這真的是吃不下了,
對於我來說現在真的胃口不大,
大家如果吃不下也可以帶走喔~

 

甜點

這甜點我非常的愛,
外面包的應該就是麻糬,
裡面的料是櫻花口味的豆沙,
超級好吃!
吃完在配個熱茶,
真的是個完美的句點!

 

店家資訊

魚貫鐵板燒
粉絲專頁:https://www.facebook.com/profile.php?id=100084397797990
營業時間:週一到週日 12:00–14:30、17:30–22:00​
店家電話:0277299099
店家地址:10491台北市中山區林森北路622號

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