這次晶華軒由蔡少華主廚規劃以一鴨多吃的概念推出『春鴨美味集』，
使用廣式掛爐古法將嚴選的宜蘭北鴨做烘烤，
皮酥脆肉嫩不柴，
而且這次創作出四種不同的烤鴨料理，
讓大家有不同的體驗，
這次『春鴨美味集』算是限時提供從3月11日到4月8日，
全套只要3280元+10%就吃得到，
大約可以六到八人一起吃，
記得這個餐要提前預約哦～
趕快來試試看吧！
＜餐廳環境＞
我覺得他們家的裝潢算是時髦的中餐廳，
將毛筆字印在玻璃上，
一走進餐廳就有種中國時尚感，
非常特別！
後來發現桌上有個透明玻璃下方竟然壓著我們今天的菜單，
真的很特別很用心！
＜美味餐點－小菜＞
好吃的前菜非常用心的準備，
連鴨賞、炒蜆仔都有哦，
如果覺得需要也可以像我們一樣多點幾樣來試試！
＜美味餐點＞
他們家的鴨子我覺得烤得非常不錯，
從外觀來說就非常飽滿而且有光澤，
這樣的鴨皮才會酥脆啊！
春鴨饗宴 – 春鴨片皮一口酥
第一道就讓我們非常驚艷，
將片下來酥脆的鴨皮放在準備好的起司跟鍋巴上，
中間還加入甜麵醬，
這樣特別的組合讓這道有著不同的層次感，
很不錯的創意菜！
春鴨饗宴 – 有機鮮蔬鴨沙拉
而第二道創意的烤鴨料理竟然是沙拉，
可以說是中西合併的創意料理，
將沙拉裡添加番茄、杏仁片、小黃瓜片、胡麻油等調味調製而成，
然後加入了片下來酥脆帶點油脂的鴨皮
讓整個沙拉都不平凡了起來，
有種畫龍點睛的感覺，
這個創意真的讓人大吃一驚欸～
花椒鴨架湯米粉
超大份量的米粉湯，
使用的是像米苔目的粗米粉，
裡面在加上大部份去骨的鴨肉，
而湯頭以花椒及胡椒提味，
喝起來有不同層次的麻味跟辣味，
最適合涼涼的天氣多喝幾碗～
蝦餃
非常有誠意的蝦餃，
咬下去都是滿滿的蝦肉，
皮薄且Q彈，
如果沒吃其他的我想點超多蝦餃來吃，
哈哈哈～
燒賣
廣東點心最經典的就是燒賣，
雖然簡單但他們也是保持一定的水準來製作，
裡面的豬肉餡也是有彈牙的感覺，
真是不錯吃～
乾煎蝦米腸粉
蝦米？！腸粉竟然不是蒸出來的，
餐廳竟然把充滿蝦米的腸粉拿去乾煎，
把腸粉煎到有「恰恰」就是有點微焦，
單獨吃就很特別，
再沾上他們家自製醬料，
好特別好好吃哦～
XO醬蘿蔔糕
將蘿蔔糕先煎然後跟XO醬一起去炒，
他們家厲害的就是火候控制非常適當，
讓蘿蔔糕保持外酥內軟嫩，
不會因為炒過而變爛，
真的很不錯！
蘿蔔絲酥餅
哈哈哈！這一上桌讓我想到異形，
多層次多皺褶的酥皮包在外層，
外表真的有點像異形但味道卻非常美味，
而內餡是可以吃到一絲一絲的蘿蔔絲，
這個我非常喜歡！
蒜子金銀蛋莧菜
這道算是港式非常經典菜，
金銀蛋代表的就是鹹蛋跟皮蛋，
我個人沒有愛吃莧菜，
因為老是感覺有種草的味道，
但這道加入了鹹蛋和皮蛋還有蒜頭，
改變了整個莧菜的味道，
連我不愛吃的人都多夾了幾口～
麻婆豆腐
連川菜的麻婆豆腐都有哦，
麻而小辣的味道讓大家在此時都多叫了一碗飯，
可見這道麻婆豆腐也是非常不錯！
清水魚片
每次在川菜看到清水開頭或是水煮開頭的千萬記住，
它絕對不可能不辣，
而今天的清水魚片雖然蠻辣的，
但魚肉軟嫩多汁，
讓人不自覺的一片接著一片加入口中，
真的非常好吃！
海派剉冰
最後當然要用甜點做完美的句點啊，
但這個句點讓我們等了有點久，
經過十幾分鐘本來還以為不會上了，
正準備放棄走人之時，
就上了這個快要跟桌子一樣大超浮誇的剉冰，
除了剉冰上約10-12種的配料，
最底層還有浮誇的乾冰，
難怪我們等這麼久，
光準備這個冰應該超難擺盤吧，
旁邊還有五種醬汁（百香果、草莓、烏梅、煉乳、黑糖）可以淋，
這道超浮誇的剉冰人多時候就可以叫來試試哦！
＜餐廳資訊＞
台北晶華酒店 晶華軒
營業時間：
午餐：中午 11:30 – 下午 2:30
晚餐：晚上 5:30 – 9:30
聯絡專線：
02-2523-1387
02-2521-5000 分機 3236
網頁：https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house
地址：台北市中山區中山北路二段 39 巷 3 號３樓
