原本只是想吃好肉，結果被「浪漫」突襲了！講真的，在台北吃過這麼多家壽喜燒，這次來到大安區巷弄內的「祇園．禪院壽喜燒」真的有驚艷到。從門口的擺設到室內的裝潢，整個人就被那種日式禪風的安靜氛圍給療癒了。其實那天就是和好朋友找一間沒吃過的壽喜燒試試，沒想到日本三大銘柄牛米澤牛、宮崎牛、雪姬牛在這都可以吃的到，而且全程都是桌邊服務，實在是太享受太幸福了！除了想吃好料，朋友還偷偷用了他們家最近很紅的代官山花苑「花束一條龍服務」，完全不用自己提著花在路上走，或是怕被發現，花店會直接跟餐廳對好，一坐下來，客製化的精緻花束就已經在桌上等著了！看著對方驚喜的表情，就知道這家餐廳選對了，完全是約會、慶祝的救星啊！目前它在我心中 台北壽喜燒 絕對是前三名，趕快來介紹吧～
台北壽喜燒 ｜ 祇園.禪院壽喜燒專門店 店家環境
▲ 餐廳在台北大安區樂利路的小巷裡，
鄰近捷運六張犁站步行約十分鐘。
▲ 門口有水池造景，
整個氛圍安靜得跟外面的城市完全切開。
▲ 他們都是屬於包房型的餐廳，
私密性非常的高！
▲ 其中這間竟然還有富士山的背景，
真的好像在日本！
▲ 另一間裡旁邊還有小景觀，
真的很高檔。
▲ 這兩間包房竟然還可以把中間隔段拿掉變成一大間，
非常適合家人或公司聚餐！
內部共有九間包廂，四人、六人座都有。無論是帶爸媽、跟閨蜜、還是約會、商務餐敘，都非常合適。全程有服務員在桌邊幫你料理，完全不用自己動手，就等著吃就好。
他們的店名「禪院」取意「山中有禪・以食修心」，聽起來有點玄，但真的坐進包廂裡，你會懂這個哲學在說什麼——空間讓你自然就慢下來了。禪院以「靜・和・本真」為核心精神，相信美味並非來自複雜，而是來自對本質的極致追求。
這裡是台北知名壽喜燒品牌「橋山」的姐妹店，由日方投資監製，承延續「山中有禪・以食修心」的品牌初心。承襲京都祇園職人的細膩款待哲學，揉合台灣酒家菜的溫潤人情與宴席文化，交織出一場跨越日台、風味與文化並陳的餐桌盛宴。
祇園.禪院壽喜燒專門店 菜單價格
▲MENU(下載於網站，一切以店內現場為主喔！)
禪院三大銘柄牛–米澤牛、宮崎牛、雪姬牛
禪院三大銘柄牛–米澤牛、宮崎牛、雪姬牛
米澤牛（我們去的當天吃的就是米澤牛）
被譽為日本知名代表銘柄之一的米澤牛，孕育自山形縣米澤地區的嚴寒氣候與豐饒自然環境，米澤牛肉帶有細膩甜味。
宮崎牛
來自日本宮崎縣的宮崎牛，特色在於油花分布細緻均勻、肉質柔嫩。
雪姬牛
來自北海道的雪姬牛，以全雌牛、超過32個月的肥育方式著稱，風味純淨、油脂柔和。
祇園.禪院壽喜燒專門店 美味餐點
一入座後，備有檸檬水和醃漬紅心芭樂，清新爽口；另附辣味噌和昆布鹽，適時搭配肉品，富有多層次的美味。
日本海膽烏魚子粉豆腐
粉豆腐細緻滑嫩，搭配鮮甜海膽，烏魚子在口中啵啵爆開，鮮度破表，讓人回味無窮。
帝王蟹茶碗蒸
上面鋪滿鮮美蟹肉和鮭魚卵，茶碗蒸本身還藏著鮮嫩干貝和Q脆小卷，海鮮疊海鮮，海鮮控看了會哭。
玉露鮮蝦真丈湯
蝦球以100%蝦肉製作，大顆飽滿，搭配大蛤蜊，湯底清鮮不膩，喝完很舒服。
飲品
禪院的飲品菜單也很有自己的風格，提供京都抹茶拿鐵、禪院烏龍茶、茉莉香片、柚香蜜茶、可爾必思等選擇，冷熱都有，部分茶款還可以回沖，很划算。另外，飲品更改為酒類可折抵220元（不含啤酒＆碳酸飲料），喜歡配酒的朋友也可以參考。
我當天點的是柚香蜜茶，第一口喝下去覺得非常驚豔。柚子的清香帶著天然果皮的微微苦韻，搭配蜂蜜的甘甜，甜度恰到好處，完全不會膩口。茶湯冰涼順口，柚子香氣在口腔裡緩緩散開，有種很舒服的清爽感。無咖啡因的設計也很貼心，對咖啡因敏感的朋友晚餐時也能安心點。配著桌邊服務的壽喜燒細火慢煮，一邊喝著冰涼的柚香蜜茶一邊等肉熟，冷熱交錯之間，整個節奏慢下來，才發現這才是吃一頓好飯該有的狀態。
三種不同部位的和牛
今天我們點了三種不同的肉：
板腱：油花分布均勻如大理石，中心有條細小的嫩筋，在熱力作用下化為充滿膠質的Q彈口感，軟嫩卻不失嚼勁，層次很豐富。
翼板：大理石油花細密如雪花，放入琥珀色醬汁裡輕輕交織，油脂迅速溶化釋放出濃郁奶油香，入口即化，牛肉甜美肉汁完整保留，是我當天心目中的第一名。
肋眼上蓋（俗稱老饕肉）：油花分布細密且不規則，肉質纖維極度柔軟，在鍋中輕觸幾秒油脂便如奶油般化開，入口時那份幾乎不需咀嚼的絲滑感與濃郁脂甜交織，是整場美味的最高潮。
關西風壽喜燒，細火慢煮的儀式感
服務員會親切地在桌邊為你操作全程：先以和牛油熱鍋，加入日本大蔥提香，再於鑄鐵鍋中加入中雙糖，然後倒入獨家壽喜燒醬——這醬汁以山利濃口醬油、頂級柴魚、昆布、日本中雙糖調製，香氣濃郁。肉放進去之後在鍋中微微焦化，油脂鎖住，香味整個就衝出來了。這跟在日本吃到的一模一樣，甚至更好吃，偶爾來吃真的非常幸福！
米飯和生食級雞蛋
他們米飯選用日本越光米，晶瑩飽滿，配上生食級雞蛋蛋液，香甜米粒裹著鹹甜醬汁，每一口都是老派的滿足感。
蔬菜盤
蔬菜盤則以昆布醬汁及壽喜燒醬燉煮當季時蔬，番茄、香菇、絲瓜吸飽醬汁的甘甜精華，豆腐大塊綿密帶豆香，鱈寶口感綿軟，每一口都很美妙。
松露滑蛋蓋飯完美收尾
吃到尾聲，服務員把鍋底剩下的和牛精華醬汁，倒入新鮮蛋液快速攪成半熟滑蛋，鋪在越光米上，再加上一點黑松露。這碗飯把前面所有的美味都收攏起來，完美到不知道說什麼好。淡淡的黑松露香味還有軟嫩滑口的蛋，配著粒粒分明的白飯．真的很讚！
甜點與那束花
五款甜點各有亮點，完全不馬虎：
手工港式芝士豆腐奶 $280：外層炸得酥脆，內層Q軟帶濃郁奶香，搭配鹹香冰奶油一起吃，鹹甜交織的組合出乎意料地迷人，吃完還意猶未盡。
禪院手工鳳凰酥 $180：外皮酥鬆帶奶香，內層包著鹹蛋黃和酸甜鳳梨餡，每一口都是層次豐富的純粹美味，是台式點心裡的高規格演出。
日式紅豆麻糬銅鑼燒 $180：外皮鬆軟香甜，內餡麻糬Q彈有嚼勁，搭配紅豆餡甜而不膩，很有日式溫暖感，讓人一口接一口。
法式烏龍梅子馬卡龍 $180：這個組合第一眼有點意外，但入口之後真的驚艷——烏龍茶香配上梅子的微酸，甜度很平衡，是很有個性的一款馬卡龍。
栗子香草冰淇淋 $180：栗子泥的香濃搭配香草的清甜，口感綿密滑順，吃完整頓大餐之後來這一球，清爽又滿足，是很完美的句點。
就在甜點上桌的時候，我才注意到桌邊擺著很漂亮的花。朋友說，這是她提早跟餐廳預訂的——原來餐廳有直接跟代官山花苑合作，可以在訂位的時候一併安排花束，用餐當天就會擺在包廂裡等你，根本不用自己額外跑一趟花店。美食加上鮮花，整個包廂的氛圍瞬間不一樣了，這頓飯也因此變得更有記憶點。
代官山花苑「花束一條龍服務」
這次還有一個讓我很驚喜的環節——餐廳與鄰近的代官山花苑合作，推出「花束一條龍服務」。
其實代官山花苑就在我家附近，就特別跑去店裡看看，店內同時有鮮花和永生花可以選擇，各有不同的美感和適合的場合。更酷的是，他們還曾經跟張信哲合作，幫他送花——光是這個就覺得這家花店真的很有來頭！
客製流程很簡單：依照收禮對象和場合，確定預算，再選定喜歡的花朵色系與風格，花藝師就會幫你量身打造一束屬於那個人的花禮。你可以在訂位時加註「花束服務」，或直接私訊花苑，並可配合用餐時間安排送達，讓對方在享用頂級壽喜燒的同時收到一束美麗的驚喜——無論慶生、週年紀念、求婚告白，整個體驗都變得完整又有儀式感。
這項服務目前已與多家餐飲品牌合作，包括祇園・禪院壽喜燒、橋山壽喜燒、二本松涮涮屋、山上走走、AW Cafe Wine Bistro、AW紅酒吧、長孫Shabu、大啼Shabu、異塵CELLAR LOUNGE BAR等，讓每一次相聚都成為傳遞祝福的最佳時光。
以下資訊大家可以參考看看喔
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祇園.禪院壽喜燒專門店 店家資訊
祇園.禪院壽喜燒專門店
粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=61581723025120
營業時間：週一到週日 17:30–22:30
店家電話：0227325578
店家地址：106臺北市大安區樂利路11巷22號
本文章出自艾斯的美食視界：https://blueice.tw/chanyuan-sukiyaki/
