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【 士林居酒屋 】最強職人燒鳥店 鳥哲 進階版已經上線,全新美味桂丁雞套餐更精緻化,將位子減少使得客人坐起來更舒服.鳥哲 燒物專門店

「鳥哲 燒物專門店」算是非常專業的全雞燒烤專賣店,
在這可以吃到雞全部位的串燒料理,
真的很像在日本吃燒鳥的感覺,
去年年底就發現他們重新裝潢了,
這次來試試看全新的鳥哲有甚麼不一樣,
以環境來說他們將原本在中間的烤台移到左後方的廚房內,
原本位置後面的牆上加裝了柱酒龍頭,
可以提供8款精釀啤酒與7款日式燒酒,
之前看到很多酒吧都有這樣新穎的設計,
沒想到新鳥哲也有這樣的設計,
再來就是環境也改變了,
店家為了讓客人坐起來更加舒服,
使座位變大了將客位數變少了,
真的非常位客人著想,
還有就是消費方式的調整,
晚上八點半前現在有一個人1680套餐的低消喔,
而晚上八點半後一個人的低消是2000喔~

 

鳥哲 燒物專門店 店家環境

▲ 鳥哲基本上裝潢風格還是延續之前的,
但將客人的座位變大了,
坐起來真的很舒服~

▲ 烤檯移至後面廚房裡,
但還是有開一個窗戶大家還是可以看到烤串的情況~

▲ 這次才發現原來他們樓下還有一個小包廂,
有需要比較隱密空間的朋友可以詢問看看喔~

▲ 加裝了柱酒龍頭,
可以提供8款精釀啤酒與7款日式燒酒,
這真是非常新穎的設計!

「酒後不開車、未成年請勿飲酒」

▲ 他們家的擦手紙巾竟然是加水之後會膨脹起來的,
實在是太好玩了~

 

鳥哲 燒物專門店 菜單價格


▲ 1680套餐菜單


▲  7款日式燒酒的menu

「酒後不開車、未成年請勿飲酒」



▲ 普通單點的菜單

 

鳥哲 燒物專門店 1680套餐

小菜(哇沙米小黃瓜)

我是對哇沙米沒有那麼喜愛,
但我旁邊的朋友對他來說真的是非常開胃,
一下子就吃光光還跟服務人員多要了一盤,
喜歡吃哇沙米的朋友可以試試看喔~

 

前菜(雞肉沙拉)

他們先把雞肉做成雞肉香腸然後切成小丁和堅果一起撒在沙拉上,
醬汁部分是將金棗、日本柑橘讓味道有點酸酸甜甜的,
還有加了一點白蘭地所以會帶點酒香,
吃起來真的非常開胃喔~

 

雞肉刺身

日本昆布包起雞肉刺身靜置一個晚上,
隔天切薄片之後再以橄欖油和中式老陳醋提味上桌,
雞肉刺身非常的薄也不會帶有任何奇怪的味道,
連朋友不敢吃的人都覺得非常好吃,
大家一定要試試看~

 

茶碗蒸(麻油雞)

這道就算是非常接地氣的料理,
將麻油雞與茶碗蒸結合,
這還是我第一次吃到,
麻油用老薑薑片去炒過,
拿起薑片再加入雞湯去燉煮蒸蛋,
而裡面有加入雞佛、雞肉、還有枸杞,
吃起來真的暖暖的跟吃麻油雞一樣,
真的非常特別~

 


▲ 里肌

▲ 正肉(雞腿肉)

▲ 雞生蠔(雞大腿靠近腰窩的地方)

▲ 雞頸肉

▲ 雞心管(雞心上比較有油脂的地方)

▲ 銀杏

▲ 雞肉丸子

串燒七品

我們今天吃到的七品是包括有里肌、正肉(雞腿肉)、雞生蠔(雞大腿靠近腰窩的地方)、雞頸肉、雞心管(雞心上比較有油脂的地方)、銀杏、雞肉丸子,
他們不愧是雞肉專門店,
有非常多部位外面都沒有看過吃過,
像是薄薄的雞頸肉竟然還可以串起來真是令人意外,
還有雞心管也是很特別的,
鹹鹹甜甜的非常下酒很好吃,
像是傳統日本居酒屋都有的雞肉丸子這裡也有,
其實我第一次雞肉丸子的時候讓我非常意外,
因為雞肉丸子感覺應該會是像貢丸那樣的丸子,
沒想到上桌之後竟然是一個棒狀物,
還配著生雞蛋攪拌之後一起吃,
吃了之後就非常喜愛,
每次有看到居酒屋有賣就必點!

 

主食(雞肉斧飯)

生米加入雞油後用陶鍋一起炊熟,
加入雞絞肉後和花雕酒一起拌,
自慢醬並撒上白芝麻、海苔絲、蔥花上桌,
上桌後可以先吃一點雞肉飯的原味,
然後將蛋黃攪拌後更順滑更好吃~

 

湯品(蒜頭蛤蜊湯)

新鮮的蛤蜊吃起來就非常鮮,
加上蒜頭一起煮,
在冷冷的天氣裡喝上一碗真的非常暖胃,
而裡面有一塊蛋白和雞肉、魚肉做白白圓圓的魚豆腐,
吃起來綿密真的很像在吃豆腐,
真的非常特別~

 

甜點(雞肝慕斯)

這個讓我們真的是大開眼界,
就像是曠世奇派冰淇淋那樣,
外面是微甜的巧克力皮,
別人包的是冰淇淋,
而他們包的是雞肝慕斯,
吃起來鹹甜鹹甜的,
真的非常特別!

 

鳥哲 燒物專門店 店家資訊

鳥哲 燒物專門店
粉絲專頁:https://www.facebook.com/toritetsu1111/
營業時間:18:00–23:00(週一休息)​
店家電話:02 28310166
店家地址:111台北市士林區福華路128巷12號

本文章出自艾斯的美食視界:https://blueice.tw/toritetsu1111/

 

 

 

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