這次幫朋友慶生選了 信義區無菜單料理 老字號的 心月懷石日本料理。今天上的每道料理都可以感受到師傅的功力和細心，每一道料理都充滿巧思，食材新鮮、搭配創意十足。從前菜到甜點，每道都像小小藝術品，擺盤和味道都讓人驚喜。沒想到不用飛到日本，在這裡就能享受到非常道地的日本無菜單懷石料理。
信義區無菜單料理 心月懷石日本料理 店家環境
▲ 從google maps上找就會從信義路上兩棟大廈中間找到這條小路，
還好遠遠的就看到招牌不然還以為迷路了！
▲ 繼續往前走往右看就會發現原來她是藏在大廈的一樓。
▲ 一進來就會看到板前的師傅正在用心地幫客人製作美味餐點。
▲ 板前旁邊就會發現有水族箱，
新鮮的魚貨通常就會先放在這裡喔～
▲ 店內以木質裝潢為主，燈光柔和，座位安排舒適不擁擠。
▲ 他們一開始就會附上自製的醃菜可以讓客人在餐期的時候可以搭配喔。
信義區無菜單料理 心月懷石日本料理 菜單價格
▲MENU(拍攝於2025/09/29，一切以店內現場為主喔！)
信義區無菜單料理 心月懷石日本料理 餐點推薦(NT.2,100套餐)
前菜：筊白筍豆腐沙拉+松露蝦+栗子蜜蓮藕+秋刀魚佃煮+胡麻豆腐
前菜：筊白筍豆腐沙拉+松露蝦+栗子蜜蓮藕+秋刀魚佃煮+胡麻豆腐
這次的前菜真的讓我超驚喜！一開始是清爽的筊白筍豆腐沙拉，冰冰涼涼、超開胃，接著那個松露蝦一入口就是滿滿松露香氣，超有高級感。栗子蜜蓮藕甜甜脆脆的，口感很特別。胡麻豆腐則是濃郁滑順，越吃越順口。不過我最愛的還是秋刀魚佃煮，鹹甜入味、魚肉細緻，根本是靈魂主角啊！整份前菜份量剛好，味道層次很豐富，吃完就對後面主餐超期待。
生魚片：綜合生魚片拼盤
生魚片(兩人份)：綜合生魚片拼盤
這道綜合生魚片拼盤一上桌真的會讓人「哇」一聲，擺盤超級吸睛！整盤色彩繽紛、層次分明，像一幅可食用的藝術品。裡面包括有龜山島的金殼蝦，蝦肉Q彈而蝦頭我們選擇做成一烤一炸，吃起來各有特色。接著是魚鱈搭配鮭魚卵，鮮甜鹹香的組合讓人一口就愛上。日本鯛魚撒上細緻的日本柚子粉，淡淡果香在嘴裡散開，特別清爽。鮪魚和北海道海膽一起入口的那一瞬間，濃郁的海味直接爆發，完全是奢華感滿滿的一道！鮭魚肚搭配秋葵山藥泥和梅子醬，滑順中帶著酸甜層次；日本大金鯧魚則佐上柚子胡椒，微辣提味、鮮度滿點。最後青甘肚搭配梅子醬收尾，酸香讓整盤味道更有平衡感。每一口都能吃出師傅的巧思與新鮮度，真的是視覺和味覺的雙重享受。
烤品：鹽烤澳洲寶石魚
烤品：鹽烤澳洲寶石魚
寶石魚外皮烤得酥脆，內裡肉質仍然柔軟多汁，而且幾乎沒刺。搭配紫蘇鹽能提升風味，也能原味吃；蜜地瓜自然甜潤，小紅莓點綴一股微酸，整盤吃下來鹹甜交錯、層次分明，我個人非常喜歡這道～
煮品：蔬菜豆腐花枝漿丸子+滷鮑魚
煮品：蔬菜豆腐花枝漿丸子+滷鮑魚
丸子是蔬菜、豆腐和花枝漿混合，軟中帶彈；滷鮑魚滷得透，口感紮實Q彈不會過硬；煮蔬菜清爽調劑味覺，是整套裡的調和者。
特品：車蝦明太子
特品：車蝦明太子
車蝦明太子是一道將日本高級食材「車蝦」（車海老）與「明太子」結合的料理，通常將車蝦開背後塗抹明太子醬烘烤，風味鹹香帶有鮮甜，常在高級日料或宴席中出現。 車蝦刷著店家自製的明太子醬，鹹香微辣，師傅還非常貼心上桌前就已經切好，只需一夾就可以方便入口，真的非常好吃好滿足～
牛肉：美國沙朗牛
牛肉：美國沙朗牛
沒想到除了日式餐點外，肉品他們的處理也是非常到位，沙朗牛切得厚薄適中，烤得剛好熟度，保有肉汁且不乾。肉質帶些嚼勁但非常柔軟，簡單調味即可讓牛肉的原味與油花在口中發揮，搭配著旁邊的小菜一起吃也非常過癮喔～
招待：香菇蝦球
招待：香菇蝦球
聽朋友說師傅每次都會招待不一樣的食物，今天招待的是香菇蝦球，香菇的香氣加上蝦球的鮮甜，讓人意外驚喜。咬下去是外面酥脆而內餡彈嫩多汁層次非常的多，好好吃阿！
壽司：金鯧魚/午仔魚/綜合捲（招待）
壽司：金鯧魚/午仔魚/綜合捲（招待）
金鯧魚壽司淋上生蠔加味噌醬熬煮的醬汁醬香濃郁，金鯧魚肉質鮮嫩而且細膩；午仔魚搭配秋葵山藥泥與辣蘿蔔，清爽有層次；綜合捲把不同食材融合成整體，一口捲下去能一次吃到多重風味。
湯品：文蛤湯
湯品：文蛤湯
文蛤湯湯頭透亮，喝起來有淡淡的海味與蛤蜊的鮮甜，尾韻帶一點自然的鹹香。蛤蜊顆顆飽滿，肉質柔嫩又帶點彈性，咬下去會有那種「啵」的鮮汁爆出來的感覺。整體口感溫潤順喉，喝完喉嚨會回甘，特別舒服。這道湯看似樸實，但每一口都能喝出食材的新鮮與火候的拿捏，讓整套餐在最後有一個非常溫柔的收尾。
果物／咖啡：米慕斯+新鮮水果+咖啡
果物／咖啡：米慕斯+新鮮水果+咖啡
米慕斯口感輕盈滑順還可以吃的到米粒，吃起來帶著淡淡米香與奶香，甜度適中，朋友說這是他們的招牌甜點；水果切片新鮮多汁，是一道清爽的結尾，讓味蕾慢慢回到輕盈狀態。最後喝一杯熱咖啡，苦甜適中，香氣溫暖，搭配前面那些料理做個結尾，真的很舒服。
信義區無菜單料理 心月懷石日本料理 店家資訊
心月懷石日本料理
粉絲專頁：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
Instagram：https://www.instagram.com/xinyue_sushi/
營業時間：11:45–14:00、17:45–21:00
店家電話：02 87807756
店家地址：110台北市信義區信義路四段466號
本文章出自艾斯的美食視界：https://blueice.tw/xinyuehuaishi-xinyi/
