【 萬華咖哩 】難得在台灣看到的職人咖哩,花了近個把月才製作出超美味咖哩.94咖哩孃

3經典咖哩1

朋友知道我也愛吃咖哩特別推薦一家在青年公園旁的咖哩店,
說他們家的咖哩是自己去炒香料自己熟成的咖哩,
這麼特別的咖哩店怎麼能不去品嘗看看;
沒想到 萬華咖哩 裡或是說全台北市裡,
他們家的咖哩真的很特別很不錯,
選用13種香料去炒完然後經過28天熟成,
最後再用三天左右去製成咖哩醬,
這真的是難得一見的職人精神,
非常用心地去做咖哩,
為的是讓客人嚐到美味的咖哩,
真的要詳細的幫他們介紹一下~

 

店家環境

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▲ 位於青年公園旁的一家小店絕對不要錯過,
他們的店名很妙,
前面的94應該就是他們的地址青年路94號,
而後面的孃是代表大廚是老闆娘,
然後最後諧音可以念成 就是咖哩孃,
但千萬要念清楚不然就會被認為罵髒話喔~

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▲ 店裡面不大目前只有五個位子,
目前大部分客人應該都是帶走比較多~

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▲ 還可以喝到溫熱的茶水,
在冬天裡挺加分的~

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MENU (拍攝於2021/12/28,一切以現場為主喔!)
嚴格說起來他們家的咖哩價格不算貴,
而且他們為了這家店前身的素食店客人,
也特別製作 蕈菇咖哩,
素食咖哩真的非常少見,
吃素食又想吃咖哩的朋友絕對要來試試喔~

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▲ 他們也不藏私的將他們使用到的香料直接展示出來給大家看,
如果有興趣的朋友也可以找這些香料出來自己試試,
但至於比例甚麼的就要自己抓了~

 

94愛原味(咖哩基底)

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▲ 先來介紹市面上不常見的 蕈菇咖哩
它裡面包括有 鴻喜菇、杏鮑菇、香菇,
一小碗裡料就非常的多,
這真的有賺錢嗎?!
這個咖哩純素可以吃喔~

2蕈菇咖哩3

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▲ 他們選的米是可以媲美日本越光米的台梗九號米,
這種米屬於比較Q的米,
是冷掉也好吃的喔~

2蕈菇咖哩6

▲ 當碗裡出現了檸檬還以為是來滴炸物解膩用,
沒想到老闆竟然跟我們說是用來加在飯裡,
這個除了可以解吃咖哩的膩還可以增加飯在咖哩裡多層次的味道,
使得咖哩和飯中間還多了一個果香,
這真的非常解膩非常特別的吃法,
大家可以試試喔~

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柚香蓮藕
這個配菜真的很特別我還是第一次看到這樣製作的小菜,
這是用柚子醬去醃製做成的蓮藕,
在吃的時候可以增加清爽的感覺,
讓吃咖哩的時候也有一種清新的感覺~

2蕈菇咖哩10

▲ 在吃完原味咖哩覺得不夠味的時候就可以加店家不惜成本購入的有機認證辣椒粉,
我個人覺得是沒有到特別的辣,
還是我沒有加太多…XD,
加了這個辣椒粉之後會讓整碗咖哩味道提升到另一個層次,
有種畫龍點睛的效果喔~

 

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▲ 他們的另一種基底咖哩就是 經典咖哩
這是將原本熟成28天的香料,
加入已經炒到焦糖化的洋蔥裡一起炒,
然後再加入豬後腿絞肉一起熬煮8小時,
在靜置12小時之後再繼續熬煮8~12小時,
最後連肉末都看不見精華都到咖哩醬裡,
這樣才大功告成,
這吃起來真的非常濃郁好吃,
咖哩醬汁裡還有肉的味道,
真的非常推!!

 

94要主菜

5藍帶豬排咖哩1 5藍帶豬排咖哩2

藍帶豬排咖哩 NT.250

以後記得吃藍帶豬排絕對要拍很快就馬上吃,
不然等到拍太久之後吃,
裡面的起司就沒有太流了,
愛吃藍帶豬排和咖哩的朋友絕對要點這道,
他們的炸物火侯控制非常的好,
雖然我拍太久但在吃豬排時,
脆口度還是有的喔!

 

6大雞雞咖哩1 6大雞雞咖哩2 6大雞雞咖哩3 6大雞雞咖哩4

大雞雞咖哩 NT.290

雖然這個名稱會讓人有點害羞,
但這個豐富的組合可以讓愛吃肉的朋友吃得很爽,
這裡面包括有雞腿、唐楊雞、雞柳、還有一顆溏心蛋,
這非常適合大食量的朋友,
甚麼都可以吃到其實非常划算喔~

 

7厚切豬排咖哩1 7厚切豬排咖哩2

厚切豬排咖哩 NT.250

如果對豬排情有獨鍾的朋友就可以點這個餐,
後切豬排吃起來就非常有爽度,
而且還有加一個雞柳和糖心蛋,
普通男生我覺得吃這個餐就剛剛好~

 

4味噌湯

味噌湯 NT.50

特別介紹一下他們家的味噌湯,
他們也是嘗試了市面上很多牌子的味噌,
選了最適合配咖裡的幾種味噌最後在調配而成的,
這個也是素食可以喝的喔~

 

店家資訊

94咖哩孃
粉絲專頁:https://www.facebook.com/94咖哩孃-239492724655761
營業時間:週四到週二 11:30~14:30、17:00~20:00(週三休息)
店家電話:02 23070924
店家地址:108台北市萬華區青年路94號

本文章出自艾斯的美食視界:https://blueice.tw/94咖哩孃/

 

 

 

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