只要有心，人人都是廚神！
只要參加「環球廚神．國際挑戰賽2023 」，
您精湛的廚藝也可以讓全世界看到！
今年分別於7月25日於「台北城市科技大學」舉辦「環球廚神．精英選拔賽2023」中華台北站，
以及9月7日於中國廣東省東莞市「稻香中菜廚藝職業培訓學院」舉辦「環球廚神．國際挑戰賽2023」中國總決賽，
比賽設有學生組及專業廚師組，
將彙聚中國、美國、挪威、荷蘭、越南、菲律賓、新加坡及泰國等多個國家的國際星級評審，
及50位菁英廚師一同競逐「世界總冠軍」，
爭奪獨一無二的「環球廚神．龍騰金杯」！
希望透過「環球廚神．國際挑戰賽2023 」提升廚藝界專業水準，
這麼專業的廚藝比賽怎麼不來參加！
「環球廚神．精英選拔賽2023」賽程
「環球廚神．精英選拔賽2023」中華臺北站
日期：2023年7月25日
比賽地點：臺北城市科技大學
比賽地址：臺北市北投區學園路2號
中華臺北站頒獎典禮
頒獎地點：福容大飯店淡水漁人碼頭
頒獎地址：新北市淡水區觀海路83號
「環球廚神．國際挑戰賽2023」中國總決賽
日期：2023年9月7日
比賽地點：東莞市稻香中菜廚藝職業培訓學院
比賽地址：廣東省東莞市橫瀝鎮西城三區西香路13號
中國總決賽頒獎典禮
頒獎地點：稻香飲食文化中心
頒獎地址：廣東省東莞市橫瀝鎮西城三區稻香飲食文化旅遊區
報名網址：https://deli.cdlcell.com/2023/register.html
（2023年7月10日 – 中華臺北站截止報名）
「環球廚神．精英選拔賽2023」參賽資格及組別
- 「學生組」個人賽 / 2人隊制賽 – 參賽者必須是16歲或以上，不分地區及性別，就讀酒店、餐飲或烹飪相關課程的全日制學生。
- 「專業廚師組」– 個人賽：年滿18歲，全職專業廚師，不分地區及性別，具備最少3年或以上工作經驗。
參賽者必須以(1)酒店/餐飲學院、(2)酒店/餐飲/會所機構，或(3)餐飲/廚師協會名義參賽，以個人名義報名，將不獲接納。 - 備註：
- 所有參賽者均獲發「優異證書」
- 參賽者必須以主辦機構提供的「指定食材」，於50分鐘內完成烹調1道菜式，總共3碟；1碟拍攝用，另外2碟供評審試食。
- 除指定食材外，其他配菜、醬料、裝飾及盛載器皿用具，一律由參賽者自備。
- 所有勝出選拔賽的選手，必須填妥「環球廚神．青年廚師培訓基金」表格，並於7月31日前以電郵遞交給主辦機構
報名網址：https://deli.cdlcell.com/2023/register.html
（2023年7月10日 – 中華臺北站截止報名）
「環球廚神．精英選拔賽2023」中華台北站．報名辦法
- 參賽者必須填妥報名表格，連同參賽食譜表格(兩份表格必須提交 Word 檔案，其他格式一概不接受)，以及報名費，並於 2023 年 7 月 10 日前遞交。
- 報名費：學生組 – 每隊新台幣$2,500；每間學院派出 5 隊學生或以上參賽，每隊報名費新台幣$2,000。
- 報名費：專業廚師組 – 每隊新台幣$3,900。
- 台灣銀行戶口：
請將費用存入中國信託(822) 淡水簡易型分行，帳戶名稱：鍾易庭，帳戶號碼：101890005347。 - 「環球廚神．精英選拔賽 2023」中華台北站之頒獎晚宴餐費將由主辦機構贊助(只適用於參賽者本人)，其他嘉賓每位新台幣$2,000。
- 存入款項後，請必須將收據交給大會，電郵：cs@deli.com.hk；大會職員將與閣下聯絡及核實資料。
報名網址：https://deli.cdlcell.com/2023/register.html
（2023年7月10日 – 中華臺北站截止報名）
「環球廚神．精英選拔賽2023」之「環球刀神挑戰賽」
大會特別為「學生組」增設「環球刀神挑戰賽」，所有學生組(2人隊制賽)必須派出1位選手參賽，於2分鐘內將「豆腐」切成繡球形態，速度佔50分，完整性及粗幼度佔50分，滿分為100分。
「環球刀神挑戰賽」分數將獨立計算，不影響比賽總成績。(作賽時需自備刀，以及必須使用由大會提供的砧板和豆腐。)
報名網址：https://deli.cdlcell.com/2023/register.html
（2023年7月10日 – 中華臺北站截止報名）
「環球廚神．精英選拔賽2023」專業評審團隊
彙聚中國、美國、挪威、荷蘭、越南、菲律賓、新加坡及泰國等多個國家的國際星級評審！
「環球廚神．精英選拔賽2023」中華台北站．比賽食材
- 主題：綠色廚藝
- 以有機、天然、無污染的食材，運用環保烹調方式，設計出美味、健康、可持續發展的菜餚
- 參賽者展現對食材來源、季節性和本地化的認識，注重廚餘回收和廢棄物處理
- 環球廚神比賽旨在推廣綠色廚藝理念，呼籲大眾珍惜食材、關注環保和健康，共同建設美好的地球家園
- 評分百分比：50%味道、20%賣相、10%烹調技能及創意、10%指定食材演繹、10%比賽主題
報名網址：https://deli.cdlcell.com/2023/register.html
（2023年7月10日 – 中華臺北站截止報名）
「環球廚神．精英選拔賽2023」中華臺北站發佈會
▲ 主持人鍾易庭大師、梁振業大師簡介比賽詳情
▲ 「環球廚神國際專業協會」創會主席兼首席評判陳植漢大師、協會
名譽顧問黃景龍大師、台北城市科技大學蕭靜雅院長、開平餐飲學校夏豪均，將連同一眾星
級名廚及嘉賓，即場為「環球廚神．國際挑戰賽 2023」隆重揭開序幕！
「環球廚神．精英選拔賽2023」中華臺北站發佈會 現場創作示範
▲特別邀請《型男大主廚》郭主義大師、富陽餐飲總監楊華志、W Taipei 中餐主廚王國政、綻美餐飲廚藝總監高振文和 2018 年世界青年廚師菁英賽台灣區總冠軍簡于傑，現場示範大師級創意菜式讓來賓試吃！
郭主義大師-乾燒龍蝦
楊華志大師-日式煮南非鮑魚
簡于傑大師-雙龍出海
王國政大師-蠔汁祿南非鮑搭吉拉朵生蠔
高振文大師-川味藤椒白灼南非鮑魚
特別邀請圓山大飯店許耀光大師即席示範切豆腐，切出來的「繡球豆腐」，比頭髮更幼，真正的刀神功力，以及講解「環球刀神挑戰賽」比賽細節！
「環球廚神·菁英選拔賽2023」資訊
「環球廚神·菁英選拔賽2023」
官方網站：http://deli.com.hk/
報名網址：https://deli.cdlcell.com/2023/register.html（2023年7月10日 – 中華臺北站截止報名）
本文章出自艾斯的美食視界：https://blueice.tw/deli-com-hk/
