那天下班後沿著通化街慢慢走，天氣冷到只想找碗熱湯暖暖身，看到門口的招牌就非常好奇海鮮飯湯到底是甚麼？！坐下來後第一口湯喝下去，整個人瞬間暖了起來，湯頭清甜不油膩，湯頭可以喝到蛤蜊的鮮甜還有菜頭的甘甜，搭配滿滿海鮮與吸飽湯汁的白飯，吃起來順口又不負擔。這 台北飯湯 在冷冷的天氣裡來一碗剛好，店員說是他們南部的口味，這種飯湯在台北街頭真的不太常見，真的是暖心又暖胃，推薦大家去試試喔！
台北飯湯 ｜ 豐盛海鮮飯湯 店家環境
▲ 就在通化街上不會太難找
豐盛海鮮飯湯 菜單價格
▲除了海鮮飯湯200元外，
他們也有賣海鮮、螃蟹之類的，
如果需要也可以幫忙蒸喔！
飯湯的由來
在品嚐這碗美味之前，不得不提到「飯湯」這個充滿台灣在地情感的料理由來。飯湯起源於南台灣（特別是屏東萬丹、潮州一帶）的農村與漁村文化。早年農忙時期，為了方便款待前來幫忙的鄰里鄉親，農家會準備一大鍋由蝦米、香菇、肉絲與當季蔬菜熬煮的濃郁湯頭，再直接淋在白飯上，這就是著名的「割稻飯」。這與講究米粒軟爛、米水交融的「粥」完全不同，飯湯講求的是「米粒分明」與「湯清味鮮」，讓辛苦勞作的農民能快速補充體力並保有飽足感。
隨著時間演進，這道料理走入漁村，演變成加入大量現撈海鮮的豪華版，成為現今我們熟知的海鮮飯湯。飯湯不僅是一道填飽肚子的料理，更代表了南部人慷慨大方、熱情好客的「鬥相報」精神。這種將在地食材揉合進一碗熱湯的飲食智慧，承載了早期台灣社會互助的人情味。如今這股文化精髓被原封不動地搬到了台北，老闆堅持不改其志的道地做法，讓人每一口都能吃到南台灣歷史的厚度與溫度。
豐盛海鮮飯湯 餐點推薦
海鮮飯湯 NT.200
這碗海鮮飯湯的內容物相當豐富，包含鮮蝦、蛤蜊、小卷、豬肉、香菇、菜頭、金鉤蝦、鮮竹筍、干貝頭、生蠔汁與龍蝦油，乍看之下很澎湃，但實際吃起來卻不會覺得混亂。湯頭的基底是用蛤蜊與菜頭一起熬煮，第一口就能喝到菜頭自然釋放出的甘甜，不是那種刻意加糖的甜味，而是慢慢在嘴裡回甘；接著是蛤蜊帶出的鮮味，清爽卻有深度，讓整碗湯喝起來很乾淨。
隨著一口口吃下去，鮮蝦與小卷提供彈牙口感，豬肉讓湯多了一點厚度，香菇與金鉤蝦則讓香氣更完整。鮮竹筍帶來清脆層次，干貝頭、生蠔汁與龍蝦油在尾段慢慢把鮮味堆疊起來，但不會搶戲，反而讓湯頭更圓潤。米飯吸飽湯汁卻不糊爛，吃到最後依然順口。整碗吃完不會口渴、也不覺得負擔重，留下的是溫暖又舒服的飽足感，特別適合冷冷的天氣慢慢享用。
豐盛海鮮飯湯 店家資訊
豐盛海鮮飯湯
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營業時間：週一到週日 12:00–23:00
店家電話：02-27008787
店家地址：臺北市大安區通化街8號
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