【 台北烤乳鴿 】〈歐華軒x歐華酒店〉竟然在台北也可以吃到正宗烤乳鴿、烤鴨、和港式料理!

記得小時候跟著大人曾經在餐廳吃到好吃的烤乳鴿,
長大之後就很少吃到或是看到在賣的餐廳,
這次在歐華酒店裡的歐華軒竟然又吃到那熟悉的味道,
沒想到 台北烤乳鴿 也是非常正宗,
真不愧是有四十幾年粵菜廚藝的卓漢騰主廚,
精心幫我們做出超正宗港式料理,
這餐實在是非常開心又感激~
真心大推!!

 

店家環境

1餐廳環境1

▲ 歐華軒位置在歐華酒店的二樓,
從這個非常美的旋轉樓梯上來就會有服務人員引導了~

1餐廳環境2

1餐廳環境3

▲ 這天就是卓漢騰師傅幫我們精心料理

 

菜單價格

1餐廳環境4

▲ 這天跟著知名部落客一起來的,
實在是太幸運了!

歐華軒菜單連結–>由此去
🦆
好吃烤鴨預約如下:
預約10 人中式桌菜,
加價 NT$2,088-烤鴨一吃(片鴨),
加價 NT$2,288-烤鴨二吃 (片鴨+醬爆鴨架),

歐華軒宴席採預約制,記得要三天前預訂喔!

 

美味餐點(台北烤乳鴿)

2台灣豬鹽酥骨

台灣豬鹽酥骨

沒想到這道用豬排骨肉炸的非常好,
炸到外酥內嫩不會太油,
而且還有種甜甜的油香味,
最後撒上畫龍點睛的椒鹽和蔥、辣椒,
如果帶回家肯定是看劇喝啤酒的好良伴!

 

3台灣鯛魚皮

台灣鯛魚皮

鯛魚皮看起來晶瑩剔透就非常有食慾,
醋溜調味的魚皮屬於有點Q彈不會軟爛,
吃起來非常過癮很開胃喔!

 

4澳底九孔鮑1

4澳底九孔鮑2

澳底九孔鮑

九孔鮑上竟然擠上明太子醬,
使得肉質Q彈的九孔鮑加上濃郁明太子在嘴巴裡蹦出新火花,
沒想到一道特別的開胃菜就讓我們大開眼界,
真是鮮味十足的一道菜~

 

5澎湖煙燻中卷

澎湖煙燻中卷

其實歐華的料理都是喜歡使用台灣在地食材,
這次將澎湖的中卷做了煙燻處理,
在上面淋上日式的胡麻醬,
又是一個中日合併的一道菜,
軟嫩有點脆口的煙燻中卷再加上胡麻醬竟然是絕配,
感覺大家在家也可以試試看做這道料理,
天氣熱的時候真的很開胃喔~

 

6老廣老火煲湯-松茸參肚野蕈煲土雞1

6老廣老火煲湯-松茸參肚野蕈煲土雞2

老廣老火煲湯-松茸參肚野蕈煲土雞

老伙煲湯真的是每一個港式料理餐廳必備而且每家都有獨特的煲法,
今天的湯光裡面的食材真的是多到爆炸,
其實在上來的時候讓我想到的是佛跳牆,
但光喝那個湯就知道非常不一樣,
港式煲湯真的是將所有食材的精華都煮到湯裡,
這道絕對是要點的料理啦~

 

7烤鴨1

7烤鴨2

7烤鴨3

7烤鴨4醬爆鴨架

烤鴨

我們今天吃的就是一鴨二吃的烤鴨,
鴨皮烤到非常的脆,
加上蔥、蒜、小黃瓜和烤鴨的醬,
包在餅皮裡一起吃,
多層次的口感就像在嘴巴裡放煙火,
每一次咀嚼都是不同的感受,
真的非常不錯!
而其中第二吃是醬爆鴨架,
鹹甜適中帶點辣的味道絕對是白飯小偷的一道菜,
要不是吃不下不然我真的想點個白飯來配~

 

8清蒸高雄林園龍虎斑

清蒸高雄林園龍虎斑

龍虎斑就是龍膽石斑跟老虎斑交配而成,
但養殖實在是非常困難,
在養殖過程中是非常容易不小心就死的,
這麼難養殖的老虎斑光是肉質就知道不是一般,
肉咬起來很Q彈而且帶著膠質與油脂,
這麼好的魚使用最簡單的烹煮方式最適合,
真的非常好吃~

 

台北烤乳鴿

台北烤乳鴿

香酥乳鴿

這次就是讓我回味無窮的一道菜,
小時候只覺得這個很好吃但不容易看到,
長大之後真的沒有每一家餐廳都有,
這端上來的時候實在是讓我非常興奮,
乳鴿真的烤到全部都非常酥脆,
幾乎全部的部位都可以吃,
肉吃起來香甜皮吃起來鹹香,
除了一些骨頭比較難啃之外,
以後就知道這裡可以吃到好吃的烤乳鴿,
下次我應該會帶家人來吃~

 

10貴妃鮮蟹扒時蔬

貴妃鮮蟹扒時蔬

今天的時蔬是花椰菜,
上面在淋上蟹肉和蛋的勾芡,
這道可以吃到蟹肉的鮮甜蛋的滑嫩和花椰菜的脆口,
不愛吃菜的我都可以吃好幾口,
真的不錯吃~

 

11主廚私房薑味海皇炒飯

主廚私房薑味海皇炒飯

最後這道竟然是在炒飯裡加上薑一起炒,
真的是第一次吃到,
據說是主廚老婆想吃炒飯,
主廚突發奇想想幫老婆補補,
在炒飯裡加入薑一起炒,
沒想到竟然一點都不違和還非常好吃,
現在主廚竟然願意公開他們家的私房炒飯,
真是太甘心了~

 

店家資訊

歐華軒x歐華酒店
官方網站:https://www.rivierataipei.com/zh-hant/dining/riviera-chinese-restaurant/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/rivierataipei/
連絡電話:(02)2585-3258#300、821
店家地址:台北市林森北路646號2F

本文章出自艾斯的美食視界:https://blueice.tw/riviera-chinese/

 

 

 

歐華軒的烤乳鴿或烤鴨,隨時去都有嗎?

沒有喔!這都需要預約喔~

歐華軒除了烤乳鴿或烤鴨還有甚麼好推薦的呢?

我個人是非常愛那個老廣老火煲湯,每次去都有可能不同,就有點像驚喜那樣喔!

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