沒想到在礁溪溫泉鄉，也能吃到品質這麼棒、令人驚豔的 礁溪素食 料理！這次跟著礁溪在地親戚來到新開幕的長春素食名人館聚餐，坦白說，我自己平時是個無肉不歡的人，原本還想著素食大概就是常見的豆製品跟素肉味，沒想到這一餐吃下來直接刷新我的認知。這裡的料理完全沒有那種傳統素食的特殊豆腥味或油膩感，每道菜調味精緻、口感豐富，像是充滿濃郁宜蘭古早風味的西魯魚翅羹、酥嫩無比的在地名菜糕渣，都讓人讚不絕口！連愛吃肉的我也大吃一驚，真心覺得超級好吃！如果你來礁溪玩或是安排家庭聚餐，想找一家氣氛好、質感高又極具水準的餐廳，這間新開幕的長春素食名人館絕對值得安排進行程裡。
長春食素名人餐廳 店家環境
▲ 位於礁溪路三段上的長春素食名人館，
外觀極具現代建築美學，
灰色調的直向肌理立面搭配沉穩的線條，
結合周邊綠地與景石造景，
氣派又優雅。
▲ 店家還附設大型專用停車場，
開車過來完全不用擔心停車問題。
▲ 室內用餐空間非常寬敞明亮
▲ 牆面上掛有著名書畫家朱振南老師親筆題寫的「長春素食名人館」墨寶
▲ 二樓還有大空間桌數較多也可以辦在這，
另外也有隱密性高的包廂，
有需要可以自行跟店家詢問！
▲ 他們也很現代化可以用qrcode點餐喔！
位於礁溪路三段上的長春素食名人館，外觀極具現代建築美學，灰色調的直向肌理立面搭配沉穩的線條，結合周邊綠地與景石造景，氣派又優雅。餐廳建築融入了宜蘭單面山、岩石與樹影日光等自然意象，一走進去就能感受到濃濃的質感氛圍。
室內用餐空間非常寬敞明亮，斜向岩壁造型牆面上掛有著名書畫家朱振南老師親筆題寫的「長春素食名人館」墨寶，為整體空間增添了不少人文藝術氣息。天花板採用圓形造型搭配環形柔和燈帶，與溫馨的大圓桌相互呼應，不管是雙人約會、小家庭用餐，還是多人的親友家族大聚餐，都有非常舒適寬敞的座位區域。而且店家還附設大型專用停車場，開車過來完全不用擔心停車問題。
長春食素名人餐廳 菜單價格
▲MENU(下載於粉絲團，一切以店內現場為主喔！)
長春食素名人餐廳 餐點推薦
薑絲脆腸
這道菜一端上桌就挑起大家的好奇心！師傅巧妙運用菇類獨特的纖維特質模擬出傳統腸類的彈牙口感，再加入滿滿的嫩薑絲與大火爆炒出的酸香氣韻。入口酸爽開胃、咀嚼感十足，完全感覺不出這是一道蔬食，非常適合當作第一道解膩的開胃佳餚。
西魯魚翅羹
來到宜蘭怎麼能錯過在地經典手路菜！長春將傳統的西魯肉完美轉化為蔬食版，豐富的蕈菇與蔬食魚翅在濃郁滑順的羹湯中交織，上層更鋪上了炸得金黃香酥的特製蛋酥。熱騰騰地舀上一碗，滿口都是豐富的古早味香氣，喝完整個人都暖了起來。
鍋巴南瓜
這道視覺與口感兼具的特色佳餚令人印象深刻！店家選用鮮甜的南瓜裹上薄粉炸至外酥內軟，保留了南瓜原有的綿密與自然甘甜；旁邊則搭配著經過特製調味、炸得香脆無比的鍋巴。將外酥內軟的炸南瓜與酥脆有聲的調味鍋巴一同入口，雙重酥脆與香甜交織，層次感非常豐富，連小朋友都會愛不釋手。
糕渣
將宜蘭國宴級名菜「糕渣」進行蔬食重現！金黃黃的外皮炸得輕薄酥脆，內餡則呈現如高湯凍般的軟嫩順滑，咬下時熱騰騰的鮮甜湯汁在口中綻放，口感層次極其驚豔，是來礁溪必點的在地風味！
猴菇上上籤
造型相當討喜又具噱頭的一道串燒手路菜！將厚實爆汁的猴頭菇做成串籤造型，表面烤至焦香迷人並刷上特製鹹甘醬汁。一口咬下猴頭菇飽滿多汁又帶有扎實嚼勁，宛如在吃高檔炭烤串燒般過癮。
蕃茄蔬菜盅
選用整顆新鮮番茄作為天然容器，內部填滿切丁的多彩時蔬與特調醬汁。這道菜真的極為厲害，酸甜平衡拿捏得恰到好處，連平時完全不愛吃番茄的我，都覺得這道非常好吃！繽紛的色彩如同一件精緻的桌上藝術品，口感清爽鮮嫩，在多道重口味料理之間帶來非常舒服的清爽平衡。
月亮蝦餅
完全沒想到素食也能做出月亮蝦餅！外皮煎炸至喀吱作響的極致酥脆，內餡則是扎實又保有彈性的豐富口感。沾上酸甜開胃的特調醬汁一同食用，過癮程度絲毫補充泰式料理名店。
香椿炒飯
炒得粒粒分明、鑊氣飽滿的香椿炒飯！香椿特有的自然植物清香均勻分布在每一粒米飯上，入口乾爽不油膩，越嚼越能感受到米香與香椿交織的芬芳，是整桌菜餚的最佳搭檔。
茄子粉絲煲
熱氣騰騰的砂鍋煲仔菜一上桌就香氣四溢。茄子燒得軟嫩入味，底層的粉絲則徹底吸飽了濃郁的醬香與茄香，口感滑順吸汁、鹹香有味，讓人忍不住一碗接一碗地配飯吃。
麻婆豆腐 & 橄欖菜炒四季豆
麻婆豆腐
充滿川味麻香的麻婆豆腐！豆腐滑嫩無比，花椒的麻勁與辣香拿捏得恰到好處，搭配特製蔬食醬料打造出絕佳的下飯神器。辣而不燥的風味淋在熱氣騰騰的白飯上，瞬間讓人大開食欲。
橄欖菜炒四季豆
經典港式風味的巧妙呈現！四季豆過油鎖住鮮脆與水分，再與鹹香甘醇的橄欖菜一同大火快炒。四季豆口感爽脆多汁，伴隨橄欖菜特殊的鹹香回甘，讓人一口接一口根本停不下來。
翡翠豆腦
呈色翠綠誘人的翡翠湯底，基底搭配極致綿密滑嫩的特製花生豆花與養生菇類。湯頭喝起來甘醇清甜、細致滑順，在品嚐完多道風味濃郁的料理後喝上一碗，能為味蕾帶來極佳的舒緩與清爽感。
蜜金棗果凍 & 特調飲品（梨香銀耳露 / 紅心芭樂 / 金棗氣泡飲 / 紅寶石）
蜜金棗果凍
餐後甜點特別選用了宜蘭在地名產金棗！果凍口感滑Q嫩彈，每一口都蘊含著金棗獨特的微酸果香與甜蜜蜜的蜜香氣息，做為整道大餐的結尾再完美不過。
特調飲品（梨香銀耳露 / 紅心芭樂 / 金棗氣泡飲 / 紅寶石）
餐後再來上一杯店家用心調配的特製飲品！不論是濃郁滑順的梨香銀耳露、帶有宜蘭在地特色的紅心芭樂飲、清爽解膩的金棗氣泡飲，還是色澤浪漫又酸甜適口的紅寶石特飲，甜度都掌控得剛剛好，喝起來極具質感且無負擔。
長春食素名人餐廳 店家資訊
長春食素名人餐廳
粉絲專頁：https://www.facebook.com/changchun202010/
營業時間：
週一、二、五 11:00-14:00、17:00-20:00
週六 11:00-16:00、17:00-20:30
週日 11:00-16:00、17:00-20:00
(週三、四公休)
店家電話：039281236
店家地址：262宜蘭縣礁溪鄉白鵝村礁溪路三段12號
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