那天看了沙拉公主的＂天母人氣美食『維縈家鄉碳烤雞排』士林夜市排隊小吃/天母市集對面/近美國學校.日僑學校＂這篇，
真的馬上讓我嘴饞剛好那時就在內湖湖光市場附近，
馬上Google到附近竟然有剛開不久的維縈家鄉碳烤雞排，
一切真的是天助我也…
馬上來嘗鮮看看囉~~
＜店家環境＞
這家店就在康寧路一段48巷這邊，
這裡的小吃店家非常的多，
敢開在這個一級戰區應該也是有過人之處，
馬上來試試阿～
＜碳烤雞排過程＞
雞排炸完之後浸入應該是店家特調醬汁，
然後拿起來先放置於旁邊靜置一下。
然後就放到烤爐上慢慢烤，
也將剛剛浸的特調醬汁烤出香味～
烤完之後就可以放到這台機器幫忙切，
這樣衛生又方便。
最後就灑上我最愛的胡椒粉提味超讚的啦～～
＜美味餐點＞
目前店家正在改菜單，
所以我幾乎把現在有的都點了～
百頁豆腐炸得酥酥的，
內部還非常的嫩！
我覺得他們家的雞塊比麥Ｘ勞的好吃很多，
炸得非常的酥脆內部的肉還有嚼勁。
甜不辣一直是我炸物攤的第一選擇，
我最喜歡他們把甜不辣炸得非常大之後有點消氣的感覺，
這樣就會外脆內Ｑ的感覺，
非常合我的胃口喔！！
本日我最愛的就是碳烤雞排，
先炸過所以表皮會酥脆然後再浸醬汁之後烤過 ，
將雞排的口感層層堆疊變成外酥內嫩中間還有醬汁潤滑，
看最後這張照片還可以看到肉汁流出來
真是太美味了～
＜食後感＞
在網路上查到原來維縈家鄉碳烤雞排(原新竹清大)創立於西元1999年，
從新竹清華大學夜市起步，由詹明華女士、江文書先生艱辛的開創，
是台灣第一家將雞排炸過後再淋上醬汁下去燒烤，有別於傳統雞排。
雞排先炸後在沾上獨門醬汁下去燒烤，
用這創新特殊工法，讓每片雞排的表皮能充份把油份降低，
也讓表皮因獨特醬汁增添一道新滋味，
而燒烤過程中所散發出來的香味讓人欲罷不能啊，
正因這樣更堅持讓這份美食流傳下去，
改天我再來找找別的地方有沒有他們的分店…
＜店家資訊＞
維縈家鄉碳烤雞排-內湖店
聯絡電話： 02 8797 7775
地址：台北市內湖區康寧路ㄧ段48巷1號