【 湳雅夜市必吃 】肉夾饃餅皮酥脆層次豐富加上內餡軟嫩多汁已經成為我湳雅夜市新必吃小點!林饃肉夾饃-板橋湳雅夜市

很多時候走入湳雅夜市小吃實在是多到無法輕易做決定,
這家朋友推薦的「林饃肉夾饃」成為了我近期內 湳雅夜市必吃 小點,
現在肉夾饃開的店越來越多但有些餅皮不酥脆吃起來就差點意思,
有些是內餡的肉吃起來可能會太柴太乾,
而「林饃肉夾饃」他們家的肉夾饃餅皮酥脆層次豐富內餡軟嫩多汁,
最重要的是他們還可以客製化,
如果青椒、香菜不吃的也可以先說,
或是要不要加辣也可以先說,
他們家的肉夾饃除了本身好吃之外還多了一個人情味,
如果來湳雅夜市一定要來試試喔~

林饃肉夾饃-板橋湳雅夜市 店家環境

▲ 林饃肉夾饃算是在中間左右吧,
靠近南雅東路58號旁邊不會太難找~

▲ 看了餅皮製作過程才知道他們都是在現場製作完成的,
所以有時候等待的時間可能會稍微久一點喔,
美味的肉夾饃是需要耐心等待的~

▲ 店家製作的霓虹小招牌真可愛

▲ 他們還跟周邊攤販聯合活動,
這種可以薅羊毛的事情一定要支持一下喔~

 

林饃肉夾饃-板橋湳雅夜市 肉夾饃小知識

肉夾饃,又稱臘汁肉夾饃,是中國陝西省的著名小吃,也被稱為「中式漢堡」。其發明最早可追溯到西元前221年至西元前207年的秦朝,距今已有兩千多年的歷史。
肉夾饃的由來有兩種說法:
一種說法是,肉夾饃起源於秦朝軍隊。當時秦軍出征在外,為了方便攜帶和食用,將麵糰做成圓餅狀,烙熟後夾入肉餡,這樣既能保存食物,又能飽腹。
另一種說法是,肉夾饃起源於民間。在陝西關中地區,自古就有用麵粉製作各種麵食的傳統。肉夾饃的製作方法比較簡單,因此很快就流行開來。

 

林饃肉夾饃-板橋湳雅夜市 菜單價格

▲ 他們家目前只有一項產品就是肉夾饃80元,
但如果不吃青椒或是香菜也可以提前說喔~

 

林饃肉夾饃-板橋湳雅夜市 肉夾饃製作過程全紀錄

林饃肉夾饃 餅皮製作過程

▲ 原來除了前面的攤車外,
後面還有個煎檯可以煎餅皮~

▲ 店家實在是太猛了直接用手來測溫度和壓實餅皮

▲ 把餅皮煎到雙面都帶點金黃之後…

▲ 就可以放入烤箱中烘烤

▲ 經過一段時間之後就可以看到餅皮澎起來,
邊邊還會有一絲一絲脆脆的~

 

林饃肉夾饃 內餡製作過程(可客製化)

▲ 店家選用肥瘦比例適中的台灣五花豬肉來燉煮,
而且經過長時間燉煮之後肥肉部分變得軟嫩不油膩,
瘦肉部分依然保持彈性和嚼勁~

▲ 在當場就會先詢問甚麼要加甚麼不加,
然後就將五花豬肉開始剁碎~

▲ 剁到一個程度之後也會加入滷汁使瘦肉保持濕潤~

▲ 然後會加入提味的孜然粉,
我個人覺得孜然粉真的是一個畫龍點睛的作用~

▲ 正宗的肉夾饃好像都會加入青椒,
但我不愛所以輪到我的時候請老闆不要加~

▲ 再來就是加入香菜,
這個也是看個人意願加入~

▲ 都加入之後還是要再剁幾下讓食材混合均勻~

 

林饃肉夾饃 肉夾饃組合

▲ 最後要組裝的時候才用剪刀把餅皮剪開

▲ 喜歡吃辣的就可以加入店家特製辣醬,
聽說這個特製麻辣風味辣椒醬是以辣椒和花椒為主要原料,
結合了辣椒的辛辣和花椒的麻味,
經過高溫炒製而成的,
喜歡吃麻辣的朋友絕對記得要加辣喔~

▲ 然後夾入好吃的內餡

▲ 這時老闆還會再加一次滷汁

▲ 最後就完成了外皮酥脆內餡軟嫩多汁的肉夾饃

 

林饃肉夾饃 肉夾饃

肉夾饃 NT.80

以前走進湳雅夜市真的都有選擇困難不知道要吃啥?!
經過老饕朋友推薦這家林饃肉夾饃,
現在來到這第一家一定就先來一顆他們的肉夾饃,
他們家不管是餅皮酥脆的程度或是軟嫩多汁的內餡,
真的算是我心中前三名,
喜歡肉夾饃的朋友絕對要來試試看喔~

 

林饃肉夾饃-板橋湳雅夜市 店家資訊

林饃肉夾饃-板橋湳雅夜市
粉絲專頁:https://www.facebook.com/profile.php?id=61560536432915
營業時間:下午5:00-凌晨00:00
(星期一及下雨天公休,其他臨時公休日,粉絲專頁會公告)​

店家電話:0922656667
店家地址:新北市板橋區南雅東路58號旁邊(原逸馨園對面)

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