【 台北雞湯 】〈春韭-晴光店〉五隻雞熬成雞湯底加上一隻全雞的黃金雞湯吃起來濃郁黏嘴覺得真是雞湯界的天花板!

在去年就吃過「春韭」他們家的香菜皮蛋豬血糕水餃
對他們的創意及菜的水準就非常有印象,
沒想到他們在疫情期間景氣這麼不好的時間還在晴光市場旁開了間無菜單料理,
這次朋友們就決定一定要揪了一攤來試試看,
我們今天吃的一個人是1500元,
在無菜單料理價格算是不高,
尤其在黃金雞湯這道真是讓我印象深刻,
使用五隻雞熬成雞湯底加上一隻全雞,
真的是非常濃郁好喝,
我個人覺得這在 台北雞湯 界以這個價格真的是天花板了,
何況這1500是13道菜(會因人數調整,至少11道)不是只有雞湯這一道,
整個實在是太滿足了~

 

店家環境

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▲ 餐廳就開在晴光市場旁邊不會太難找

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▲ 一進門就會先哇的一聲,
整家店就像是一家骨董店,
到處都看的到店家的用心,
每一個擺設及裝潢都非常的有歷史~

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▲ 聽說他們的畫和唐卡都是真跡喔~

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▲ 二樓的包廂我覺得非常氣派,
如果帶重要的客戶或朋友來這真的非常有面子~

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▲ 整間店的裝設擺飾都非常的有歷史,
而且組合起來不會覺得突兀~

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▲ 這是我們今天坐的包廂,
而牆壁上的圖案竟然是請知名畫家一筆一筆勾勒出來,
全世界真的是獨一無二的喔~

 

菜單價格

他們其實是無菜單料理,
而為了方便現在上班族或少於6人時吃飯就設計了三人和五人餐,
而這兩個餐的海報就從他們粉絲團上擷取下來,
如果想吃趕快去訂位吧!–>由此去

他們正常的消費方式是6人以上,
以1200、1500、2000、3000元/人,
預約後需3日內匯入餐費全額,
而二樓獨立圓桌空間至少8人限每人2000元之訂席,
以上無服務費~

※顧及安全不開放10歲以下孩童用餐

訂位及需知–> https://reurl.cc/oeG4R3

 

美味餐點(1500/人)

2蟹肉鮮露豆腐絲1

2蟹肉鮮露豆腐絲2

蟹肉鮮露豆腐絲

這道一上桌就讓我想到文思豆腐和菊花豆腐,
只是普通是放在湯或羹裡,
第一次看到直接做成菜,
上方的蟹肉也非常的鮮,
下方的豆腐絲軟嫩還因為文思豆腐的切法也有口感,
最下方還有麻辣的醬汁,
一口吃下就非常多層次的味道,
非常開胃!

 

3香檸海陸珠寶盒1

3香檸海陸珠寶盒2

香檸海陸珠寶盒

開胃的第二道菜,
就是真的打開珠寶盒的一道菜,
而這道就是來自東南亞的珠寶盒,
有新鮮的透抽、鮮蝦、還有松阪豬,
酸酸辣辣的調味,
加上最青的海鮮和松阪豬,
真的也非常開胃喔~

 

4山珍海味(鮑魚雞)1

4山珍海味(鮑魚雞)2

山珍海味(鮑魚雞)

店家真的不惜成本直接用超大九孔鮑入菜,
這道先用XO醬炒雞肉然後加煨過高湯後刺螺片、白蝦、九孔鮑,
吃起來整個味道非常濃郁下飯,
九孔鮑控制煮的非常軟嫩,
而且用花刀的切法使得醬汁都被吸附在裡面,
一口吃掉會爆漿在嘴巴裡~

 

5黃金雞湯1

5黃金雞湯2

5黃金雞湯3

5黃金雞湯4

黃金雞湯

這道菜一上桌真是讓我嚇到,
為了保溫先把木炭擺上桌,
讓後再將雞湯擺上來,
這道黃金雞湯超級搞剛的,
是用五隻雞去燉成這鍋湯的湯底,
然後最後再擺一整隻雞進去,
裡面還有金華火腿、豬腳、干貝、香菇、紅棗、山藥等一起熬煮2小時以上,
我覺得他們的雞湯真的不輸很多知名的雞湯店,
何況他們除了這道雞湯外還有其他很多菜,
真的非常划算~

 

6香菜皮蛋蟹肉米血菜餔蛋1

6香菜皮蛋蟹肉米血菜餔蛋2

香菜皮蛋蟹肉米血菜餔蛋

這個也太創意了吧,
應該有延續去年的香菜皮蛋米血糕水餃,
這道還在蛋裡加入了蟹肉和菜餔,
鹹香又多料的菜餔蛋,
真的有種家鄉味但又很特別,
真的很推喔~

 

7元蹄聚寶盆1

7元蹄聚寶盆2

7元蹄聚寶盆3

7元蹄聚寶盆4

元蹄聚寶盆

感覺是先炸後烤的豬腳,
外皮酥脆裡面軟嫩,
而且肥肥的部分是肥而不膩,
加上大蒜、洋蔥、番茄然後用生菜包起來吃,
多層次口感真的非常好吃~
切記!包生菜前要把骨頭先取出喔~

 

8蜂蜜梅子醋

蜂蜜梅子醋

店家說這道上的時候剛好讓大家清理嘴巴多種味道,
梅子醋的酸加上蜂蜜微微的甜,
真的讓嘴吧裡的味道都清空,
但對我來說實在有點酸,
店家說也可以加入水中可以稀釋一點~

 

9干貝西魯肉1

9干貝西魯肉2

9干貝西魯肉3

干貝西魯肉

咦~這道不是宜蘭傳統的西魯肉嗎?
不!事情不是我這種憨人想得到的,
這應該是高檔的西魯肉,
加了干貝的西魯肉我覺得更鮮了,
裡面還有原本好吃的高麗菜和上面的蛋酥,
這個也非常適合配飯吃喔,
最後這道也是帶回家配飯吃,
真的吃很飽~

 

10檬果黑金鑽1

10檬果黑金鑽2

10檬果黑金鑽3

檬果黑金鑽

這道一上桌完全是一頭霧水,
黑色一塊一塊的東西上面撒上金箔看起來就非常高級,
原來這是將石斑魚用墨魚粉漿包裹後去炸,
然後上桌前再撒上食用金箔和芒果檸檬汁去提鮮,
外表酥脆裡面還保持魚肉軟嫩,
朋友們都非常喜歡這道~

 

11避風塘排骨&泥煤黑金飯1

11避風塘排骨&泥煤黑金飯2

11避風塘排骨&泥煤黑金飯3

避風塘排骨泥煤黑金飯

吃到這裡真的已經快飽到喉嚨了,
這道應該可以說是兩道菜的結合,
將鹹香的避風塘排骨加上含有花枝的墨魚汁燉飯一起吃,
真的讓我們嘴巴都很難忘,
這麼特別的組合還是第一次見到~

 

12和牛銀絲卷1

12和牛銀絲卷2

和牛銀絲卷

最後店家還是怕客人吃不飽,
再來個味道濃厚的和牛銀絲卷,
將和牛肉做成銀絲卷的內餡,
還加入了會牽絲的起司然後去炸,
吃的時候內餡還會從指縫中流下來,
真的非常好吃~

 

13相思雪藏1

13相思雪藏2

相思雪藏

最後來個健康的甜點,
將山藥泥加入紅豆做成一球一球的,
沾上最下方特製沾醬,
甜而不膩非常好吃,
真的讓餐期的最後做個完美的句點~

 

14時令水果

時令水果

沒想到最後的最後還有非常鮮甜的台灣鳳梨,
吃到這個朋友們都在問店家到底去哪買?!
連最後的新鮮水果都令人滿意,
這才是完美的吃飯結局~

 

店家資訊

春韭 晴光店
粉絲專頁:https://www.facebook.com/springleek.tw
營業時間:週二到週日 12:00~14:30, 18:00~21:00
店家電話:02 28823939(需要先訂位 https://reurl.cc/oeG4R3
店家地址:北市中山區中山北路二段183巷1-5號

本文章出自艾斯的美食視界:https://blueice.tw/springleektw/

 

 

 

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