【和牛．割烹．鍋物】母親節感謝媽媽和牛大餐．市場上唯一在客人面前現蒸A5日本和牛．蘭亭 鍋物割烹

每年五月的第二個禮拜日就是母親節，

今年母親節感謝媽媽非常好的選擇，

那就是帶媽媽來蘭亭吃和牛大餐，

目前市場上唯一在客人面前現蒸A5日本和牛，

真的是新鮮又好吃～～

＜ＭＥＮＵ＞

這次媽媽比較不想都一直吃肉，

所以選擇了朱雀這個餐，

海鮮比較多一點，

海鮮和和牛都可以吃到，

也是蠻不錯的選擇喔～～

如果想吃比較豪華的和牛大餐可以看我之前寫的「旬」「【鍋物】犒賞自己2019最牛火鍋新吃法．鍋割烹懷石料理．石燒伊勢海老．和牛威靈頓．和牛蒸餃．預約制桌邊服務．蘭亭鍋物和牛極緻料理」！

湯底

湯底只有三樣東西玫瑰鹽、昆布、備長炭，

單純的湯底讓客人不吃到複雜的化學品，

真的是非常健康養生～～

辛香料＆醬油

基本的辛香料有蒜蓉、蘿蔔泥、辣椒、蔥花，

讓喜歡重口味一點的朋友可以加，

精釀醬油（方碟子）和柚子水果醋（圓碟子），

柚子水果醋裡面可以加上蔥花及蘿蔔泥，

醬油就可以加蒜蓉跟辣椒他們味道就比較重一點！

料理長季節前菜

左邊開始是和鴨、菠菜、綠竹筍，

和鴨就用鴨胸煎過用醬汁去煮，

綠竹筍都是現在的季節菜，

他們光前菜都非常用心的準備，

真的很不錯～～

玉露茶湯

帶媽媽來吃這個就對了，

請宜蘭小農調配出來的玉露茶非常的清爽，

沖入柴魚片及玉露茶葉的湯，

多了柴魚的香味～～

日本和牛A5肩肋

在客人面前直接將日本和牛A5肩肋蒸到半熟，

加入現烤大蔥捲起來剖半，

再配上下方一起蒸的水耕菜一起吃，

可以吃到鮮嫩還保有肉汁的和牛和畫龍點睛用的烤大蔥，

這個市面上應該別的地方還沒看到吧，

新鮮看得見～～

神農薈（小農契作台灣最優質食蔬）

使用在地小農合作新鮮度絕對無庸置疑的蔬菜，

將蔬菜擺放成花的樣子，

下水後因為每個蔬菜的熟度不同剛好會變成開花的樣子，

這麼新鮮的蔬菜媽媽應該也會非常喜愛的～～

海鮮（龍蝦、干貝、生蠔、中卷、龍膽石斑）

他們的海鮮也是非常的新鮮，

這次竟然還有外面少見”貴鬆鬆”的龍膽石斑，

肉質真的非常Ｑ彈好吃，

水煮的龍蝦肉質也是非常緊實，

其他的每樣海鮮也是甘甜好吃~~

帝王和牛BLACKMORE（和牛五花）

今天上的竟然是我最愛的和牛五花，

光看肉上的油花就非常漂亮，

剩下的肉就可以自己來涮，

對於我這個愛肉的真的是非常的爽～～～

紅藜米貼鍋饅頭＆帝王椒香燉牛尾

這個有點像刈包的做法，

滷的非常軟嫩的牛尾去骨之後包在紅藜米做的貼鍋饅頭，

牛尾的椒麻軟嫩配上饅頭的麵香，

真的非常特別好好吃，

如果將這個做成大一點的話，

說不定可以成為新一代的台灣小吃～～

和牛萃肉飯

店家真的非常利用和牛各部位，

將角邊肉切下來做成和牛滷肉，

在餐點最後做成和牛滷肉飯，

好好吃喔～～

當季水果

簡單的水果柳丁跟小番茄，

超級甜的，

店家不管是任何食材都選用當季新鮮的，

從頭到尾真的都很讓人感動～～

甜心金絲佐冰淇淋

最後一定要美味甜點做句點，

將鴨蛋黃漿擠入糖水鍋中再用筷子攪拌撈起來，

然後剪開放在75%的苦甜巧克力冰淇淋上方，

馬上再倒入液態氮立即降溫，

不會太甜的甜點我想媽媽一定會喜歡的~~

＜店家資訊＞

蘭亭 鍋物割烹

聯絡電話：02 2701 5585

粉絲團：https://www.facebook.com/%E8%98%AD%E4%BA%AD%E5%92%8C%E7%89%9B%E6%A5%B5%E7%B7%BB%E9%8D%8B-187695425370223/

店家地址：台北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號