【 台北鐵鍋燉 】小紅書上介紹的東北鐵鍋燉在三重就可以吃到喔！雖然要等4個月但吃到的時候覺得非常值得！一定要換大鵝超好吃！安慶小館

這次能吃到這麼美味的鐵鍋燉大鵝真的要感謝我的老饕好朋友，
去年年底朋友通知說已經幫我們訂了 台北鐵鍋燉 的天花板「安慶小館私房菜」，
當時就非常納悶為啥要訂到三個多月後的2025年3月，
朋友說沒辦法當時他們午餐的訂位就已經訂到三月底了，
半信半疑的來吃了之後才發現他們真的好吃到需要排那麼久，
不管是他們的鐵鍋燉大鵝或是招牌脆皮五花肉、東北蘸醬菜、撈汁海鮮、麻辣小龍蝦、酸菜魚…等都非常好吃，
尤其是他們的鐵鍋燉大鵝真的會讓人吮指回味，
還有他們配燉大鵝的花卷很容易吸飽湯汁讓吃起來很容易爆汁在嘴哩，
對了！他們是預約制不接過路客喔，
這次吃完立馬訂了下次的午餐，
沒想到已經預訂到十月底了，
竟然又差了六個多月真的太扯了，
有機會大家一定要來試試～

安慶小館 店家環境

▲ 他們真的很像一戶平常人家，
要不是店家有掛一個小招牌，
不然很容易錯過～

▲店內只有3張10、12、14人圓桌，
所以他們也沒辦法接太多桌～

安慶小館 菜單價格(10人菜單)

▲ 價格通知於2025/03/27僅供參考，一切以店內現場為主喔！

安慶小館 餐點推薦 8000元+500元(排骨換大鵝)

▲ 這就是今天的主角東北鐵鍋燉，
但店家吩咐過沒有經過近20分鐘的蒸、燉絕對不要開鍋，
所以在人到齊前約20分鐘就可以先知會店家請他們開火開始燉～

▲ 一開始就只能看到花卷在裡面蒸的樣子，
但大鵝在哪呢？！一臉問號？！

▲ 時間到打開後就可以看到非常蓬鬆花卷一顆一顆飽滿的連在一起，
喜歡有點焦焦口感的就可以選這種比較咖啡色的部位，
咬起來真的有點脆脆的好好吃喔～

▲ 這大概是我第一次看到這麼蓬鬆的花卷

▲ 原來真正的鐵鍋燉大鵝就在花卷的下方，
花卷在上方用蒸的大鵝在下方用燉的，
一鍋兩用真的很聰明，
拿出花卷之後再加入蔥花在攪拌一下就可以吃了喔～

▲ 第一次吃大鵝分量還不少

▲ 粉條非常Q彈好好吃喔

鐵鍋燉大鵝（排骨換大鵝需要補500元的差價喔！）

用大鐵鍋燉煮出來的味道就是非常不一樣，
整個湯底非常的濃郁，
老饕朋友說其實每家鐵鍋燉裡燉的東西都不一定，
但基本應該一定會有馬鈴薯，
還有主要燉的如果是排骨可能就會有加豆角和玉米，
而我們今天燉的是大鵝加的東西又不一樣，
今天的大鵝真的讓人吮指回味，
因為每一塊都吸滿了濃郁的湯汁，
今天的配角花卷也非常好吃，
我第一次吃到這麼蓬鬆會吸湯汁的花卷，
今天的第二配角粉條QQ彈彈好吃，
鐵鍋燉大鵝真的好好吃想到就嚥口水，
我10月會再來吃的～

招牌脆皮五花肉

他們家的脆皮五花肉本來還以為是用炸的，
沒想到這都是烤出來的，
本來以為吃起來是乾乾柴柴的，
但咬下之後才發現外酥脆肉軟嫩還有肉汁從肉裡流出，
再沾上店家特別調製帶有孜然、花生粉、椒鹽等的乾碟，
多層次的味道真的非常特別，
讓五花肉不膩口好好吃～

清蒸鮮魚

今天用的是大小適中的午仔魚，
用的是台式清蒸方式來料理，
吃起來細膩鮮嫩，
他們家的海鮮都非常「青」，
吃起來都蠻有水準的～

東北蘸醬菜

這個也是在小紅書常看到的東北蘸醬菜，
這道的靈魂就是用大醬炒雞蛋做成的雞蛋醬，
然後用所有的青菜都可以來蘸，
店家端上像是萵苣、香菜、黃瓜條、青蔥段、千張，
就是讓我們用萵苣包著這些青菜然後雞蛋醬一起吃的，
這道對於喜歡吃青菜的絕對不要錯過，
但對於我來說就還好，
還有就是雞蛋醬比較鹹絕對不要加太多喔～

撈汁海鮮

這道就有點我在泰國吃到的生醃海鮮，
生醃海鮮的發源地好像是偏潮汕那邊，
將很多生蝦或是生的海鮮用撈汁去醃製，
而店家用類似的撈汁來醃製熟的海鮮，
像是鮮蝦、花枝、蛤蜊之類的，
而撈汁裡還有小黃瓜、洋蔥絲、辣椒末可以去腥和多層次口感，
這道可以吃到海鮮的鮮甜和撈汁的辣和微酸，
吃起來真的非常清爽開胃喔～

麻辣小龍蝦

終於看到小龍蝦本蝦了，
聽說小龍蝦有非常多的做法，
今天吃的是最經典的麻辣口味，
雖然蝦肉不多但沾著旁邊的麻辣醬汁，
吃起來蝦肉Q彈而且爽感十足，
難怪大陸人非常喜歡，
但我不是喜歡剝殼的人沒有特別喜歡～

酸菜魚

沒想到在這也可以吃到現在非常流行的酸菜魚，
雖然不是整條魚的樣子，
但魚肉也是選擇非常新鮮的，
吃起來酸、辣、鮮，
我個人是還蠻喜歡的，
朋友說這道少了花椒、青藤椒的香氣、麻度，
對她來說少了一味的感覺～

乾鍋五花肉土豆片

這道是我第一次看到的菜，
使用帶皮的五花肉薄片煸炒到焦香，
而馬鈴薯片吃起來外酥內鬆軟，
這道吃起來鍋氣非常濃，
多層次的口感讓人欲罷不能～

時蔬

今天的時蔬是上湯娃娃菜，
吃到這道的時候都已經超級飽有點不想動筷了，
還好我有吃到真的非常好吃，
上湯非常濃郁娃娃菜吃起來軟嫩，
還有加了皮蛋和鹹鴨蛋，
有點像改版的金銀莧菜，
這道也是非常推～

每日美味燉湯

最後竟然還有一道燉湯，
真的是快飽到喉嚨了，
雖然上桌的賣相沒有太好，
但可能裡面有很多的大蒜和蛤蜊，
湯頭喝起來非常的鮮甜，
有讓人解膩的感覺～

安慶小館 店家資訊

安慶小館 鐵鍋燉 私房菜（預約制）
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營業時間：預約制
店家電話：0975525078(加line預約)
店家地址：24133新北市三重區安慶街50號

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