之前為了幫家裡親戚慶生，挑選聚餐餐廳可讓我煞費苦心，既要顧及長輩挑剔的味蕾，又得維持聚會的熱鬧品質。幸好最後開箱了隱身在敦化北路的「晶櫻會館」，這裡最棒的是用餐環境全部規劃為獨立包房，隱私性極高，完全不用擔心被鄰桌打擾。更厲害的是，他們最大的豪華包廂竟然還能請傳統的拿卡西樂隊進駐現場伴奏，讓長輩們一邊品嚐粵滬功夫大菜一邊熱情高歌，整場氣氛熱絡又溫馨！不論環境、隱密性或餐點水準大家都給予極高評價，如果你也正在尋找低調奢華且能盡情歡聚的私人空間，這間絕對是值得大力收藏的 台北包廂餐廳推薦 首選！
晶櫻會館｜粵式精饌 店家環境
▲ 他們的位置就在敦化北路和民生東路口，是在21世紀辦公大樓的地下室喔！
▲ 最大的豪華包廂竟然還能請傳統的拿卡西樂隊進駐現場伴奏
▲ 每間獨立包廂都擁有極佳的隱私感
晶櫻會館粵滬創意料理的地點非常低調且充滿神秘感，位於敦化北路與民生東路交叉口的21世紀辦公大樓地下一樓（轉角處可見永豐銀行招牌，順著階梯往下即達）。雖然身處辦公大樓密集的精華地段，但餐廳內部卻別有洞天。裝潢走的是沉穩大氣的當代中式奢華風格，燈光氛圍典雅柔和，桌距與動線規劃極為寬敞。每間獨立包廂都擁有極佳的隱私感，服務人員更提供桌邊分菜等無微不至的專業宴席服務，請客宴客絕對面子十足。
晶櫻會館｜粵式精饌 菜單價格
▲MENU(下載於官網，一切以店內現場為主喔！)
晶櫻會館｜粵式精饌 餐點推薦
風沙金蒜脆皮雞 (整隻)
選用肉質緊實的全雞，經繁複烘烤與淋油工序，外皮薄脆如鏡面，咬下滿是油脂香氣。內裡雞肉完美鎖住豐沛肉汁，鮮嫩多汁。最吸睛的是表面鋪滿的金黃蒜酥，師傅將其炸至如細沙般酥脆，濃郁蒜香與雞肉完美交織，層次豐富，不愧是會館的當家招牌功夫菜。
荔茸香酥鴨
極考驗基本功的傳統粵式手工大菜。主廚將精選鴨肉滷至軟嫩入味，表面細心鋪上一層厚實細緻的大甲芋泥（荔茸），再入鍋精準油炸。外層呈現極漂亮的蜂巢狀酥皮，口感極致酥鬆，緊接著是綿密濃郁的芋香與鹹香多汁的鴨肉，鹹甜交織且完全不油膩，讓人一吃難忘。
美極醬大海蝦
海蝦個頭碩大並貼心開背去蝦線，經高溫熱油快速炸至蝦殼酥脆，再運用粵菜經典的「美極鮮味醬」大火爆炒、快速收乾。整道菜鑊氣澎湃，外殼裹著一層輕薄鹹香，建議連殼一同咀嚼，醬香與焦香交織，裡頭蝦肉更是Q彈飽滿、紮實甜美，海味十足讓人吮指回味。
蔥頭頭抽鮮尤
這道菜展現了港式熱炒的極致火候。嚴選當天配送的生鮮魷魚厚切雕花，調味靈魂則使用醬缸第一道提煉的甘醇「頭抽」醬油。大師傅以極高溫快炒蔥、薑、辣椒，隨後下魷魚爆炒起鍋。魷魚口感極致脆彈鮮嫩，完全不老韌，頭抽焦香完美包裹外皮，鑊氣十足非常開胃。
芙蓉松露牛肉
充滿現代巧思的中西合併創意美饌。基底的「芙蓉」是利用高湯蒸蛋技術，製作出如絲綢般滑嫩、毫無氣孔的細緻蒸蛋，入口即化。上方鋪滿大火快炒的頂級牛肉片，質地軟嫩多汁。最奢華的是大氣綴於其上的黑松露醬，獨特深邃的香氣在口中擴散，與牛肉、蒸蛋形成和諧共鳴。
蒜苗炒黑豚肉
看似家常卻是極致的白飯殺手。主廚選用台灣在地頂級黑毛豬肉，肉質纖維細緻且毫無豬騷味。將黑豚肉切片保留完美嚼勁，搭配大量新鮮翠綠的蒜苗與特製醬汁在大火炒鍋中高溫爆炒。整道菜鑊氣澎湃、蒜香濃郁，黑豚肉Q彈帶甜，鹹鮮微辣的醬汁緊緊吸附，吃起來極度過癮。
糖醋鳳梨腩排
主廚嚴選肉質厚實、帶有黃金油脂比例的頂級豬腩排，裹上薄粉炸至外表金黃酥脆，內裡依舊多汁。接著拌入黃金比例的糖醋醬汁與新鮮鳳梨塊大火翻炒，讓每塊腩排包裹上琥珀色外衣。一口咬下酸甜交織，鳳梨的自然果酸不僅提升清爽度更完美解膩，肉質紮實，令人胃口大開。
蠔油臘味炒飯＆XO醬海鮮炒飯
展現主廚驚人炒功的經典主食。選用硬度適中的長米，搭配切丁的正宗廣式臘肉與肝腸。在大火炒鍋中以高超拋鍋技術，讓米飯均勻吸附上等蠔油。炒飯琥珀油亮，真正做到粒粒分明、盤底不留油光。每口都充滿濃烈鑊氣，臘味的煙燻鹹香與長米完美結合，讓人欲罷不能。
重口味老饕必點。炒飯加入海量鮮蝦丁與魷魚丁，搭配店家真材實料自製的頂級干貝XO醬大火翻炒。高溫爆炒將XO醬的干貝、蝦米海味香氣激發到極致。每粒米飯都被金黃精華包裹，乾爽Q彈且帶有迷人微辣，不時咬到彈牙的海鮮丁，鹹、香、辣與海鮮鮮甜完美平衡，極具衝擊力。
薑蔥紅鱘＆避風塘紅鱘＆紅鱘粥
薑蔥紅鱘採用正宗粵式大火爆炒，極驗大廚快炒功底。紅鱘切塊過油鎖住肉汁與蟹膏，再與大量老薑片、蔥段在高溫炒鍋中爆香翻炒，淋入紹興酒與特製醬汁快速收乾。在猛烈鑊氣加持下，醬汁緊緊吸附殼身。紅鱘肉質絲絲分明、飽滿Q彈，伴隨淡淡酒香與薑蔥辛香，襯托出極致鮮甜。
避風塘紅鱘是主廚將紅鱘入高溫油鍋炸至外殼酥脆、鎖住肉汁，再與海量炸蒜酥、豆豉、乾辣椒以慢火炒至金黃酥脆的「風沙」狀態，快炒起鍋。紅鱘肉質依舊多汁鮮甜，外層裹滿的蒜酥鹹香酥脆、微辣帶甘，與鮮甜蟹肉形成強烈對比，香辣過癮，是重口味者的天堂。
紅鱘粥是主廚將蟹黃飽滿的現流紅鱘斬件，與生米、老母雞魚骨高湯一同放入砂鍋慢火熬煨。過程中不斷攪拌使米粒破殼釋放澱粉，與濃郁蟹膏、鮮美蟹肉完美融合。粥底呈現奢華的淡黃金色澤，質地綿密滑順、入口即化，滿口都是極致鮮甜與蟹膏醇香，滋味無比療癒。
蒜蒸活鮑魚
非常體面的高級海鮮大菜。嚴選產地直送、肉質肥美鮮活的頂級九孔活鮑魚，去殼清洗並切出十字花刀，搭配黃金比例的生蒜蓉與金黃熟蒜酥，鋪在精選粉絲上大火清蒸。鮑魚口感Q彈厚實、帶有迷人脆度，毫無老韌感。底層粉絲吸飽了鮑魚蒸出的海洋精華與甘醇醬汁，滑溜入味。
梅菜金目鯛
極具巧思的現流海鮮大菜，將上海菜調味與頂級海鮮完美融合。嚴選當天捕撈、肉質細嫩油脂豐厚的高級金目鯛，別出心裁地鋪上炒香的陳年梅干菜與秘製醬油入鍋清蒸。金目鯛肉質如同豆腐般滑嫩多汁，梅干菜的特殊陳年鹹香與甘甜滲透進魚肉油脂中，完美去膩提鮮，令人驚嘆。
乾燒海鮮伊府麵
極考驗師傅燜透與收汁功力的傳統粵式麵食。主廚將帶有油炸香氣的伊府麵汆燙，加入鮮蝦、花枝熬煮的濃郁海鮮高湯煨煮，讓麵條在變軟的同時將高湯精華完全吸收入芯，最後大火收乾醬汁。伊府麵口感軟而不爛、極具彈性，整條麵煨到極致入味，濕潤度與鑊氣拿捏得堪稱完美。
蟲草花野菌雞湯＆無花果燉軟骨湯
蟲草花野菌雞湯採單人盅形式慢火細燉，能完美鎖住食材精華。主廚在盅內放入精選雞肉、黃金蟲草花及野生菇菌，注入老母雞高湯後長時間燉煮。金黃色湯頭澄澈溫潤、毫無油膩感，融入了菇菌的馥郁清香與蟲草花的天然甘甜，滋味醇厚綿長。雞肉更是燉到骨肉分離、細嫩無比，非常暖胃。
無花果燉軟骨湯算是極具港式煲湯智慧的個人盅湯品，主廚挑選富含膠原蛋白的優質豬軟骨，搭配乾無花果與南北杏慢火細燉。湯頭清澈去油，一入口便能感受到無花果釋放的天然果香與清甜。豬軟骨被燉煮到近乎透明、呈現如燕窩般的入口即化綿糯口感，瘦肉細嫩，嘴唇還能感受到滿滿膠質。
甜湯
為澎湃饗宴畫下完美句點的招待甜湯。主廚精選屏東萬丹紅豆，採傳統慢火細燉工法熬煮數小時，達到「綿密破殼卻外形完整」的最高境界，入口即化為細緻紅豆沙。湯底質地濃郁稠密、豆香四溢，主廚貼心地調低甜度，微甜溫潤、完全不甜膩，在豐富大菜後喝上一碗，格外療癒滿足。
晶櫻會館｜粵式精饌 店家資訊
晶櫻會館｜粵式精饌
官方網站：https://www.erito.com.tw/
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營業時間：週一到週日 11:30–14:30、17:30–21:30
店家電話：0227711182
店家地址：105臺北市松山區精忠里敦化北路207號B1
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