天王周杰倫、許光漢、黃秋生都曾造訪的「UCHI吾居炭火私廚」，
他們竟然在東區223巷內開了一家「UCHI吾居炭火餐酒」，
不用找很多人不用預約也可以吃到主廚用直火炭烤技藝做出的美食，
他們不僅食物美味外連環境也非常適合約會、小酌，
還有一個KTV包廂可以辦活動、辦生日趴、純唱歌也都很不錯，
在這不管要不要小酌的人都可以找到屬於自己的調酒，
不含酒精的特調也是很多人的愛，
他們甚至有甜點師專門製作餐期完美的句點，
「UCHI吾居炭火餐酒」真的是我心中 東區餐酒館 中的第一名，
大家趕快來試試看吧～
Uchi吾居炭火餐酒-忠孝店 店家環境
▲ 他們位置在忠孝東路四段223巷快要到市民大道的前一條巷子左右，
位置是不難找但可能會因為招牌不明顯而錯過～
▲ 下次真的可以來這裡辦一個生日趴喔～
▲ 店家也太大器了竟然還有這種送酒的活動
「酒後不開車、未成年請勿飲酒」
▲ 許多美食都是用木炭直火烤出來
▲ 這裡的裝潢非常有氛圍很適合約會
▲ KTV包廂有著非常大的桌子大概十幾個人可以一起吃飯，
旁邊還有KTV空間，
這裡真的非常適合辦個生日趴或是聚會之類的～
Uchi吾居炭火餐酒-忠孝店 菜單價格
▲MENU(拍攝於2025/06/23，一切以店內現場為主喔！)
Uchi吾居炭火餐酒-忠孝店 餐點推薦
迷你珍味甜筒 NT.280
一上桌就讓我們狂拍照，
這一組迷你珍味甜筒也太可愛了，
一個是日本生食級干貝搭配鮭魚卵，
軟嫩的干貝加上鮭魚卵的爆汁口感和甜筒的脆感，
在嘴吧裡不停的交織，
大口吃下真的讓味蕾打開了，
另一個是炙燒和牛塔塔搭配與魚子醬，
魚子醬的鹹香鮮味和炙燒和牛塔塔的鮮嫩還有甜筒的脆，
也是非常特別的組合真的是第一次吃到，
開胃菜就讓我非常驚驗～
燻鮭鹹泡芙 NT.240
沒想到第二道上來的竟然是鹹口味的泡芙，
金黃酥脆的迷你法式泡芙灌入以煙燻鮭魚做成的幕斯，
鹹香細緻綿密的鮭魚幕斯內餡搭配泡芙的酥脆，
非常特別非常好吃，
另外還有覆盆子醬和蒔蘿做點綴，
鹹味的泡芙也是第一次吃到的味道，
大家一定要點來試試～
稻燻青甘佐橙醋凍 NT.360
這道應該屬於日式風味，
青甘魚使用稻榖煙燻而成，
增添青甘魚本身風味與鮮味，
下方搭配酸甜味道的橙醋凍，
最後擠上金桔汁，
鹹鹹酸酸的清爽風味真的讓整個胃口大開～
蕨菜茄泥醬干貝 NT.460
這倒也是沒吃過的組合，
使用生食級干貝煎香，
外層微焦裡面保持軟嫩，
真的完美鎖住干貝水分，
而蕨菜使用炭的高溫做炒香，
逼出蕨菜特別的風味，
搭配滑順細緻的茄泥醬，
最後再用檸檬皮與烏魚子點綴，
干貝的鮮和蕨菜的香還有舞菇的鮮，
真的完美融合！好吃～
西班牙蒜蝦 NT.380
這應該是西班牙經典的菜色，
將蒜碎慢火煸至而成的蒜油，
與宮保辣椒一起煨煮鮮蝦至香氣四溢，
保持蝦肉的彈嫩與鮮甜，
吃起來鮮嫩還帶點辛辣感，
搭配香烤法國麵包再沾附蒜香蝦油，
讓嘴吧裡味道不斷衝擊好好吃，
不管配甚麼飲料都很適合喔～
大阪燒起司山藥薯條 NT.280
這倒也是讓我非常新奇，
他們不是用普通的馬鈴薯而是用山藥來替代，
這道算是日本大阪創意料理，
將日本山藥製成酥炸薯條，
吃起來外酥脆內綿密，
真的非常特別，
最後再淋上濃郁大阪燒醬和起司醬，
灑上海苔絲與柴魚片，
整個有點大阪燒的fu，
相信不管大人或小孩都一定會喜歡的～
嚴選美國沙朗 NT.999
他們選用的是美國高品質沙朗牛排，
後腰脊部位靠近腿部，
這部分的肉含有一定量的油脂，
使用高溫炭烤可以鎖住肉汁外焦內嫩，
吃起來肉質緊實多汁，
再搭配自製香甜綿密的地瓜泥，
讓整體口感層次更加圓潤飽滿，
還有他們旁邊的烤大蒜一定要吃，
吃起來不辣很軟很香，
連我不太吃大蒜的都非常喜歡喔～
上等牛舌 NT.999
本日我的第一名大概就是他們家的牛舌，
他們家的牛舌很厲害僅取用舌根油脂非常豐富的部位，
一條牛舌只有製成2份，
使用高溫碳烤鎖住肉汁與甜味，
配上魚子醬和爽口的蔥鹽醬，
油脂在嘴裡爆開加上魚子醬的鹹鮮，
還有滴在上面的清爽金桔解膩，
真的非常好吃，必點啦！
A5和牛後腰翼板 NT.760
這是使用日本宮崎A5等級和牛中腹，
是接近腰脊的稀有部位，
油花分布均勻肉質細嫩，
使用高溫炭烤，外焦香裡嫩多汁，
再搭配綿密甘甜的地瓜泥，
另有一番解膩清爽的風味，
這道我也非常喜歡～
老饕豬上蓋 NT.520
這道是今天大推的第二道，
是帶著上蓋肉的大里肌肉，
僅使用大蒜味增醬醃製而成，
再用炭火高溫烤至9分熟，
讓肉保持肥嫩不乾柴，
吃起來肉汁還很豐富，
搭配以碳烤甜椒、紅酒醋調製成的阿根廷甜椒醬，
有畫龍點睛的效果吃起來真的讓人難忘，
沒想到豬的上蓋也可以做的那麼高級那麼好吃～
起司焗櫛瓜 NT.180 & 茭白筍 NT.160
起司焗櫛瓜是選用水分飽滿的櫛瓜，
以厚切形式呈現，高溫炭烤保留蔬菜本身的清甜與水份，
這大概是我吃過最厚的櫛瓜，
櫛瓜表層鋪上香濃起司焗烤至金黃微脆，
大口咬下起司的奶香與櫛瓜的爽口交融，
濃而不膩層次溫潤。
而茭白筍是嚴選當季茭白筍，
用炭火慢烤鎖住水份，
外微焦內鮮嫩多汁，
不需過多調味就可以吃出茭白筍的清甜與香氣，
真的可以吃到茭白筍單純的原味～
王叔叔涼麵 NT.120
這道隱藏版菜單是朋友特別點的，
他們使用跟普通不同的天使細麵，
拌入特製芝麻醬和特製辣醬，
加上上方新鮮的櫛瓜絲增添爽口風味，
攪拌之後大口咬下，
滑順香濃不膩口，
真的非常特別非常好吃，
但有點小辣吃的時候要注意喔～
菇雞菇雞 NT.360
這道組合也是非常特別，
將外酥內嫩的日式唐揚炸雞，
淋上用奶油炒香綜合蘑菇的白醬醬汁，
醬汁吃起來濃郁滑順，
沒想到日式炸雞的酥脆口感與奶油香菇的濃郁醬香非常的合喔。
煙燻檸檬奶醬巴斯克 NT.180
沒想到他們店裡還有專門的甜點師，
將經典巴斯克乳酪蛋糕做進化，
他們的巴斯克是選用濃郁奶香起司，
烘烤至表層焦糖化、內裡綿滑，
最特別的就是用蘋果木煙燻過，
最後再搭配檸檬奶醬，
吃起來酸香中透著微微煙燻氣息，
實在是太特別了～
一定要推！
紫蘇蜜茶 NT.360 & Gin Sake NT.360 & 香柚Sake花椒氣泡 NT.360 & 山竹椰子Soda（無酒精）NT.280 & 紫蘇白葡萄（無酒精）NT.300
我個人因為不太喝酒就選了紫蘇白葡萄，
本來以為是普通葡萄加上氣泡水而以，
沒想到事情不是我這個憨人想的，
他們家調製的紫蘇喝起來香味十足，
而裡面竟然使用的是麝香葡萄，
最後再用蜂蜜氣泡水調製而成，
清爽高雅喝起來真舒服，
他們家的bartender實在是太強了，
無酒精飲料也可以調那麼好喝～
「酒後不開車、未成年請勿飲酒」
Uchi吾居炭火餐酒-忠孝店 店家資訊
Uchi吾居炭火餐酒-忠孝店
粉絲專頁：https://www.facebook.com/chenxuanyuan/
營業時間：18:00–23:00
店家電話：02 27116757
店家地址：106台北市大安區忠孝東路四段223巷59號1樓
本文章出自艾斯的美食視界：https://blueice.tw/uchi-bistro-zhongxiao/