那天跑去蘆洲找朋友，他說最近發現一間很有特色的店叫「XO SHABU SHABU 蘆洲店」，是一間帶有酒吧的火鍋店，被不少人列入 蘆洲火鍋推薦 名單。坐下後我才知道，這裡不只環境特別，飲料、冰淇淋都可以吃到飽，連食材也挺用心，像是他們家的prime牛小排，油花細緻、肉質嫩得剛剛好，輕輕涮一下就很好吃，這次我還選了松露牛奶湯頭，一上桌就可以聞到淡淡的松露香味，在別的地方沒吃到過這麼有層次的湯頭真的很特別，另外在這裡還可以點個調酒邊吃鍋物這種感覺超放鬆。整體吃完的心得就是：這家店值得收藏，不管是聚餐、聊天、小酌一杯，或只是想在冬天找個舒服的地方好好吃鍋，都蠻推薦的。
「酒後不開車、未成年請勿飲酒」
蘆洲火鍋推薦 ｜XO SHABU SHABU 蘆洲店 店家環境
▲ 進門右手邊就可以看到水族箱，
活跳跳的龍蝦就在裡面，
可見他們家的海鮮也是非常新鮮，
海鮮控絕對不要錯過喔～
▲ 進門櫃檯上有許多公仔和標語，
想必老闆應該也是非常幽默的人～
▲ 店內的裝潢算是舒服大器，
也有六人的大桌可以一起吃鍋，
真的很不錯喔～
▲ 自助區的飲料和冰淇淋都是可以吃到飽的喔！
▲ 醬料區小小的但種類算是蠻多的喔！
▲ 這個吧檯不僅僅是擺設而已，
他們的服務人員是真的可以現調飲料出來的喔！
▲ 不管副餐點飯和麵都可以來加滷肉，
不輸外面賣的滷肉飯喔！
▲ 連置物籃都非常特別還印有他們的logo
▲ 桌上的桌牌有顯示很多優惠方案，
有興趣的朋友可以詢問現場的服務人員～
▲ 他們真的是寵物友善喔，
聽說還會提供清水鍋可以提供涮食材給毛小孩吃喔～
蘆洲火鍋推薦 ｜XO SHABU SHABU 蘆洲店 菜單價格
▲MENU(下載於網站，一切以店內現場為主喔！)
XO SHABU SHABU 蘆洲店 餐點推薦
他們家的點餐方式跟普通的不太一樣，他們屬於開放自選的方式來點餐，先選湯底接著選菜盤再來選副餐，其他肉類或是海鮮也都可以自己再加點！
STEP 1 選湯底
STEP 1 選湯底
這次我選的兩款湯底是松露牛奶鍋跟剝皮辣椒鍋，兩種完全不同風味，但都各有亮點。松露牛奶鍋屬於比較濃郁的類型，牛奶喝起來算是順口，涮肉的時候會讓肉的甜味變得更明顯，尤其是美國牛，油花被奶香包起來的瞬間真的很加分，松露香味在一上桌的時候就可以聞到，松露的味道不是誇張的那種，是淡淡的高級香氣，後段才慢慢散出來，煮蔬菜或烏龍麵都非常搭。剝皮辣椒鍋則是另一個方向，香氣明顯、辣度不會太衝，一入口先是甜香，接著再跑出微辣的尾韻，喝起來很暖、很順，涮豬肉也意外非常搭，是那種越煮越好喝的湯底。
STEP 2 選菜盤
STEP 2 選菜盤
XO SHABU SHABU 的菜盤讓我印象很好。首先是「沒有人工加工餃類」，全部都是真材實料的蔬菜，像高麗菜、金針菇、木耳、番茄、蓮藕片、豆腐等，每樣看起來都新鮮不萎縮。裡面甚至還附上一隻蝦，這在一般小火鍋裡比較少見，讓人覺得他們在食材選擇上真的不隨便。如果不想吃菜的也可以直接把菜盤換成肉或是海鮮，這次我們就是把其中一個菜盤換成美國小肥牛100 克。這個選擇我個人覺得超值，小肥牛油花漂亮、煮一下就能吃，搭配兩種湯底都很好吃。如果你本來就是肉食派，我真心建議換肉盤，比菜盤更實際，而且吃起來也更滿足。
STEP 3 選副餐
STEP 3 選副餐
副餐我選了蒸煮麵以及手工烏龍麵，兩種都各有自己的魅力。蒸煮麵煮起來的口感偏紮實，不容易糊，也不會因為煮久就散掉，很適合放在味道比較濃的湯底裡，例如剝皮辣椒鍋，麵條吸到一些辣味後味道更明顯，吃起來也不會膩。手工烏龍麵則是完全不同路線，Q 彈、滑順，一夾起來就能感受到彈性，丟進松露牛奶鍋裡特別好吃，麵體吸奶香的速度剛剛好，煮起來還帶一點微甜的味道。我覺得副餐兩種都不會踩雷，甚至到最後會讓你猶豫要不要再加點第二份，因為不論配濃湯或辣湯，都很適合。
PRIME牛小排 & 西班牙伊比利梅花
肉的部分我完全給高分，尤其他們都是現點現切，讓肉質保持新鮮，像Prime 牛小排本身的油花很漂亮，放進鍋裡輕輕涮個幾秒，肉質嫩到不用咬太多就化開。搭配松露牛奶鍋真的超適合，奶香把肉的油脂包起來，味道整個更順、更甜。伊比利梅花豬則是另一種享受，口感比一般豬肉更有層次，帶一點嚼勁但不柴，豬香味也比較明顯。如果你是喜歡吃豬肉的人，這個一定會愛。伊比利豬配剝皮辣椒鍋也超搭，辣味會把豬肉的香帶出更好的層次，越吃越涮嘴。兩款肉我都蠻推薦，看得出店家有挑過品質。
精選海陸
海鮮的表現也很不錯，他們家的海鮮都非常新鮮，精選海陸的海鮮盤裡包括有鯛魚、多利魚、小卷、蛤蜊，如果一個人胃口不大但又想吃海鮮和肉類就可以選這個組合，除了海鮮盤還可以選台灣梅花豬或是美國小肥牛，這種海陸組合好像也是在他們家才有，一個人來吃真的非常適合～
深海遊樂園
另外海鮮想吃更多的朋友，這個深海遊樂園就應該非常適合你，除了肉跟精選海陸一樣可以選擇台灣梅花豬或是美國小肥牛，海鮮盤比起精選海陸有更多海鮮可以吃，包括有軟絲、白蝦、鱸魚、草蝦、鯛魚、蛤蜊等多樣組合，每樣都蠻新鮮，煮完不會縮成小小一塊。蝦吃起來彈性很明顯，軟絲煮後也是脆脆的口感，不會過老。我覺得海鮮特別適合煮剝皮辣椒鍋，因為湯底會把海鮮的鮮甜帶起來，喝湯的時候也會有更明顯的海味。如果你本來就是海鮮控，深海遊樂園一定要點，非常豐富又滿足。
草莓奶昔 & 粉色無酒精特調
這裡最讓我驚喜的是，他們不只是火鍋店，現場還真的有專業調酒服務，如果不喝酒也完全不用擔心，因為也能點到多款無酒精特調。這次點了一杯粉色系的無酒精飲料，味道清爽帶點微酸甜，非常好入喉，另外還有一杯草莓奶昔，濃郁滑順又不膩，整體質感超乎預期。能在火鍋店同時喝到調酒與無酒精飲品，選擇多、氛圍放鬆，真的蠻加分。
「酒後不開車、未成年請勿飲酒」
XO SHABU SHABU 蘆洲店 店家資訊
XO SHABU SHABU 蘆洲店
粉絲專頁：https://www.facebook.com/xohotpotbistro/
營業時間：週一到週日 11:00–23:00
店家電話：0282833672
店家地址：247新北市蘆洲區長樂路2-9號
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